Esta receta de mousse de calabaza con granola lo puedes hacer para desayunar o para postre. Depende de con que lo sirvas, si con yogurt o crema batida, tú decides.
El otro día que les pregunté en Instagram que querían ver en el blog me pidieron desayunos y postres. Para mi la mejor versión de postres es cuando es tan rico y sano que lo puedes comer hasta de desayuno.
Este mousse de calabaza con granola está lo máximo porque si lo sirves con crema batida de coco lo puedes dar de postre en la cena de Acción de Gracias, pero si lo sirves con yogurt, te sirve como un parfait delicioso para la mañana siguiente.
A mis hijos les encanta, lo mejor que es super fácil y lleno de ingredientes buenos para nosotros. Y este poste es perfecto porque nadie sabe que están comiendo super alimentos. Sólo saben que están comiendo delicioso.
Ingredientes para hacer el mousse de calabaza
- puré de calabaza puedes usar de lata o hecho en casa
- crema de coco o leche de coco entera full fat
- miel de maple
- azúcar de coco o azúcar morena
- especias, all-spice, clavo en polvo, jengibre en polvo, canela, vainilla
- semillas de chía
¿Cómo hacer el mousse de calabaza nutritivo?
Se hace en un simple paso, todo se pone en la licuadora. Pones todos los ingredientes y listo. Cuando todos los ingredientes están perfectamente integrados lo sirves en vasitos o moldes chicos y los metes al refrigerador a que hagan firmes.
Mientras esto pasa preparas la granola que va encima.
Ingredientes para hacer los pedazos de granola
- nuez picada
- avena
- aceite de coco
- azúcar morena o de coco
- crema de almendra
- miel de maple
Tips para hacer la granola
Esta granola la puedes hacer y tener en la alacena guardada por mucho tiempo, dura perfecto. Yo lo que hago muchas veces es que hago dos o tres recetas al mismo tiempo y listo. Ya tengo resuelto el desayuno o cena. Y de verdad queda super rica, a Sofia, una de mis hijas, no le gustan las nueces y esta granola se la devora.
Tips para servir el mousse de calabaza
- COMO DESAYUNO. Sírvelo con yogurt vegano o solo. Lo puedes acompañar con un un vaso de leche recién hecha de almendra o de postre después de unos chilaquiles, molletes o migas.
- COMO POSTRE. Si la sirves como postre la puedes servir con crema de coco batida, con crema de cashew o sólo con la granola. Otra idea es ponerle pedazos de toffee encima si no haces la granola.
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Te paso la receta de este mousse de calabaza con granola que puede ser un postre o un desayuno y si te gusta porfa comparte. No se te olvide compartir la receta en Instagram, FB o guardarla para después en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Mousse de calabaza con granola
Ingredients
Granola
- 1 taza de nuez picada
- 1 ½ taza avena
- 1 cucharada de aceite de coco
- 4 cucharadas de azúcar morena o de coco
- ¼ de taza de crema de almendra
- 4 cucharadas de miel de maple
Pay de calabaza
- 1 lata de puré de calabaza de 15 oz 425 grs de calabaza cocida en casa
- 1 lata de crema de coco o leche de coco entera full fat
- ¼ de taza de miel de maple
- 3 cucharadas de azúcar de coco o morena
- ½ cucharadita de all-spice
- ½ cucharadita de clavo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de chía si usas crema de coco 4 cucharadas de chía si usas leche de coco entera
Para servir
- Crema de coco batida
- Yogurt sin sabor yo uso de almendra o de nuez de la india
Instrucciones
Granola
- Prende el horno a 350ºF.
- Pon las nueces y las hojuelas de avena en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón. Mezcla y deja a un lado.
- En una olla pon el aceite de coco, la crema de almendra, el azúcar y la miel de maple y pon a fuego medio hasta que todo esté bien incorporado.
- Vacía encima de la avena y las nueces, mezcla para que quede todo bien cubierto, expande en una sola capa sobre la charola y mete al horno por 20 minutos.
- Cuando pasen 10 minutos, dale la vuelta a la charola, revisa que no se estén quemando las nueces y deja por 8-10 minutos más.
- Cuando esté saca del horno y deja enfriar.
Pay de calabaza
- Pon todos los ingredientes en la licuadora, licua hasta que todos los ingredientes estén perfectamente bien integrados. Es importante dejar enfriar la mezcla antes de probar.
- Divide la mezcla en vasos y refrigera por 20 minutos o hasta esté firme.
Para servir
- Pon arriba del pay un o dos cucharadas de yogurt o crema batida de coco y encima la granola. Puedes espolvorear cocoa, pedacitos de chocolate o semillas de granada.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post está hecho en colaboración con One Degree Organics en noviembre de 2017, la receta, las imágenes y las opiniones son mías.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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