¿Si te digo que esta pasta alla vodka está lista en 15 minutos me creerías? Te lo prometo, que en lo que está lista el agua para cocer la pasta, está lista la salsa cremosa, perfecta, y deliciosa.
Acerca de esta receta
Esta receta de pasta alla vodka o receta de pasta con vodka es una receta sin lácteos, es una receta vegana. Y como quiera, queda perfecta, cremosa y deliciosa.
Esta receta es la receta perfecta para cuando tienes ganas de salir a un restaurante a comer o tienes ganas de algo EXTRA DELICIOSO pero para quedarte en casa.
Ingredientes para hacer pasta alla vodka vegana
- Pasta. Obvio, pero quise ponerla como ingrediente para platicarte que puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas en casa o que te guste. Yo para estas fotos usé linguini.
- Tomate de lata. Puedes usar tomate San Marzano o cualquier otro tomate que te guste. De igual forma, en esta receta puedes usar tomate entero, picado, rostizado; el que te guste más.
- Vodka. Una botellita chiquita no se necesita mucho, solo 2 oz. Si no tienes vodka lo puedes sustituir con tequila.
- Ajo. En rebanadas delgadas, para que no se queme. Si lo pones en pedacitos muy chicos, se quema muy rápido y se amarga.
- Cashews. Nuez de la india cruda, si no tienes puedes sustituir con almendras blanqueadas o almendras fileteadas.
- Aceite de oliva, orégano y chile seco.
💡¿Cómo escoger los mejores tomates de lata? Para mí lo mejores tomates de lata, para esta y cualquier otra receta son los tomates que no tienen ni sal en su lista de ingredientes. Revisa las latas y que solo digan TOMATES. También puedes usar tomates de tetra pack siempre y cuando no traigan nada extra.
¿Cómo hacer pasta con vodka?
Pon a cocer la pasta como lo indica el paquete.
En una olla grande pones el aceite de oliva, el ajo, el chile y el orégano. Cuando empiece a oler delicioso, 30 segundos más o menos, pones el vodka. Dejas pasar 1 minuto o hasta que se evapore un poco el alcohol.
Agregas los tomates y las cashews. Cuando empieza a hervir lo apagas y con un robot de cocina mueles todo. También puedes usar una licuadora. Ten cuidado de no quemarte. Sazona con sal y pimienta.
Vacía la salsa a la olla si la licuaste. Empieza a poner la pasta a la olla de la salsa. Si está muy espesa, ponle agua de donde se cocó la pasta.
Termina con queso parmesano vegano y perejil picado chiquito. Acompaña con una ensalada cesar, una ensalada con una vinagreta simple o una buena ensalada de kale.
💥 Superimportante No se te olvide ponerle sal al agua donde vas a cocer la pasta. Mucha sal, que esté el agua tan salada como el agua de mar. La pasta no va a quedar salada, va a quedar perfectamente bien sazonada.
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Pasta alla Vodka
Equipment
- Robot de cocina o licuadora
- Olla para cocer pasta
- Olla de hierro fundido
Ingredientes
- 1 pound pasta corta o larga 454 grs
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2-3 dientes ajo rebanados
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cucharadita chile seco en hojuelas
- 2 oz Vodka 50 ml
- 28 oz tomate lata 1 lata grande, 749 grs
- 1/3 taza nuez de la india cruda
- perejil picado para terminar
Instrucciones
- Pon a cocer la pasta como lo indica el paquete.
- En una olla grande pones el aceite de oliva, el ajo, el chile y el orégano. Cuando empiece a oler delicioso, 30 segundos más o menos, pones el vodka. Dejas pasar 1 minuto o hasta que se evapore un poco el alcohol.
- Agregas los tomates y las cashews crudas. Cuando empieza a hervir lo apagas y con un robot de cocina mueles todo. También puedes usar una licuadora. Ten cuidado de no quemarte. Sazona con sal y pimienta.
- Vacía la salsa a la olla si la licuaste. Empieza a poner la pasta a la olla de la salsa. Si está muy espesa ponle agua de donde se coció la pasta, empieza por media taza hasta que te quede la consistencia desead.
- Termina con queso parmesano vegano y perejil picado chiquito.
Video
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Lo que necesitas
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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