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Todo sobre la papaya
¿Estás buscando una fruta deliciosa y nutritiva para agregar a tu dieta? ¡No busques más allá de la papaya! Esta deliciosa fruta tropical está repleta de vitaminas, minerales y otros nutrientes que pueden beneficiar tu salud de muchas maneras.
¿A qué sabe la papaya?
La papaya es conocida por su carne dulce y jugosa y su agradable aroma. Tiene una textura suave y mantecosa, y un sabor que se describe como una combinación entre el mango y el melón. Además, es una fruta versátil que se puede disfrutar sola o utilizar en una variedad de recetas, desde batidos y ensaladas hasta postres y bocadillos.
Beneficios nutricionales de la papaya
Pero más allá de su delicioso sabor, la papaya es también una fuente de energía nutricional. Es rico en vitamina C, un antioxidante que puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario y proteger contra las enfermedades. También es una buena fuente de folato, importante para el crecimiento y desarrollo de células sanas, y de potasio, que puede ayudar a regular la tensión arterial y favorecer la salud del corazón.
Además de estas vitaminas y minerales, la papaya contiene una enzima única llamada papaína. Esta enzima puede ayudar en la digestión, lo que la convierte en una fruta excelente para disfrutar después de una comida o como un bocadillo a lo largo del día.
¿Cómo se corta una papaya?
Lava la papaya: Antes de cortarla, lávala bien bajo el agua corriente para quitar la suciedad.
Corta la parte superior e inferior: Utiliza un cuchillo afilado para cortar los extremos del tallo y la flor de la papaya. Esto creará una superficie plana y facilitará el corte.
Cortar la papaya por la mitad: Sosténla en la tabla de cortar y córtala a lo largo por la mitad utilizando un cuchillo grande y afilado. Corta a través de toda la fruta.
Retire las semillas: Utilizando una cuchara, raspe las semillas y la membrana que las rodea del centro de la papaya. Tenga un tazón mediano al lado y recoja las semillas allí.
Pelar la piel: Con un cuchillo afilado y una mitad de la papaya apoyada planamente sobre la tabla de cortar, comienza sosteniendo la fruta verticalmente y usando un cuchillo afilado para cortar a lo largo de la piel en largas pasadas.
CONSEJO. Si no te sientes cómodo usando un cuchillo, también puedes usar un pelador de verduras para quitar la piel. Otra opción es cortar la papaya en rodajas y usar un cuchillo para pelar la piel de cada rodaja.
Corta la papaya en rodajas o cubos: Coloca cada mitad de ella plana sobre la tabla de cortar y córtala en piezas finas y uniformes. Puedes cortar las rodajas en cubos más pequeños si lo prefieres.
Lava la papaya: Antes de cortarla, lava bien bajo el agua para eliminar cualquier suciedad.
Corta los extremos superior e inferior: Utilizando un cuchillo, corta los extremos del tallo y de la flor de la papaya. Esto creará una superficie plana y hará que sea más fácil cortar.
Cortar la papaya por la mitad: Manténgala en posición vertical sobre la tabla de cortar y córtela longitudinalmente por la mitad con un cuchillo grande y afilado. Asegúrese de cortar toda la fruta hasta llegar al centro hueco y sigue cortando hasta llegar al otro extremo.
Retira las semillas: Con una cuchara, raspa las semillas y la membrana que las rodea del centro de la papaya. Tenga un bol mediano a un lado y cójalas allí; así es más fácil.
Pelar la piel: Con un cuchillo afilado y la mitad de la papaya en posición horizontal sobre la tabla de cortar, sujete la fruta verticalmente y, con un cuchillo afilado, corte hacia abajo a lo largo de la piel con movimientos largos. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que no querrá perder demasiada fruta.
Si no se siente cómodo utilizando un cuchillo, también puede utilizar un pelador de verduras para quitar la piel. Otra opción es cortar la papaya en rodajas y utilizar un cuchillo para pelar la piel de cada rodaja.
¿Cómo comer papaya?
Cómetelo crudo: La papaya es deliciosa, cortada en rebanadas y consumida al natural. Podrías exprimir un poco de jugo de limón y espolvorear sal o azúcar encima. Creciendo, la comía con jugo de lima y azúcar morena.
Haz una ensalada de frutas: La papaya es una excelente adición a una ensalada de frutas, añadiendo un sabor dulce y jugoso a la mezcla. Cúbrelo con yogur vegano y granola. En México, a esta ensalada de frutas se le llama bionicos.
Intégralo en un batido: La papaya puede agregar una textura cremosa y sabor tropical a tu receta favorita de batido.
Agua fresca: Prepara agua fresca de papaya, es muy refrescante.
A la parrilla: La papaya asada es un complemento delicioso e inesperado para cualquier comida. Asar a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que la fruta esté caramelizada y tierna.
Úsalo en una salsa: La salsa de papaya es una adición fresca y llena de sabor para cualquier plato. Combina papaya cortada en dados con cebolla morada picada, jalapeño, cilantro y jugo de lima para obtener un aderezo dulce y picante para tofu a la parrilla o tacos.
¿cómo saber si las papayas están maduras?
Color: Compruebe el color de la papaya. Según las papayas, la piel cambia de color. Cuando está madura, debe ser principalmente amarilla con algunas manchas verdes. Si la papaya está casi verde, aún no está madura. Si es principalmente amarilla o naranja, es probable que esté demasiado madura.
Textura: Presionar suavemente la papaya con los dedos. Debe ceder ligeramente y ser suave al tacto. Si está dura o parece firme, aún no está madura. Si está demasiado blanda o blanda, está demasiado madura.
Olor: Debe tener un aroma dulce y fragante. Si no huele a nada o tiene un olor desagradable, es probable que no esté maduro.
Las semillas: Corta la papaya y comprueba las semillas. Si están negras, es probable que la papaya esté madura. Si son blancas o beige, aún no está maduro.
Curiosidades sobre la papaya
- Las semillas son comestibles, pero tienen un sabor fuerte y amargo que a mucha gente no le gusta. Puede desecharlos o guardarlos para utilizarlos en otras recetas.
- A veces se llama a la papaya “fruta de los ángeles” por su sabor dulce y jugoso.
- La papaya es originaria de México y América Central, pero actualmente se cultiva en muchas regiones tropicales de todo el mundo.
- Además de ser una fruta deliciosa, la papaya también se utiliza en algunas culturas con fines medicinales. Contiene una enzima llamada papaína que puede ayudar a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
- La papaya también se utiliza en algunos productos de belleza por sus propiedades exfoliantes. Las enzimas de la papaya ayudan a eliminar las células muertas y dejan la piel suave y tersa.
Cómo Cortar una Papaya
Equipment
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Ingredients
- 1 papaya
Instrucciones
- Lava la papaya: Antes de cortarla, lávala bien bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
- Corta la parte superior e inferior: Utilizando un cuchillo afilado, corta los extremos del tallo y la flor de la papaya. Esto creará una superficie plana con la que trabajar y facilitará el corte.
- Corta la papaya a la mitad: Mantenla erguida en la tabla de cortar y córtala a lo largo por la mitad con un cuchillo grande y afilado. Corta a través de toda la fruta hasta alcanzar el centro hueco.
- También puedes cortar la fruta mientras descansa en la tabla de cortar.
- Saca las semillas: Con una cuchara, raspa las semillas y la membrana que las rodea del centro de la papaya. Ten un bol mediano al lado y saca las semillas allí; esto facilitará el proceso.
- Pela la piel: Con un cuchillo afilado y una mitad de la papaya acostada en la tabla de cortar, comienza sosteniendo la fruta verticalmente y usando el cuchillo para cortar a lo largo de la piel en largos trazos. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que no querrás perder demasiado de la fruta.
- Si no te sientes cómodo usando un cuchillo, también puedes usar un pelador de verduras para quitar la piel. Otra opción es cortar la papaya en rodajas y usar un cuchillo para pelar la piel de cada rodaja.
- Corta la papaya en rodajas o cubos: Coloca cada mitad de la papaya plana sobre la tabla de cortar y córtala en piezas delgadas y uniformes. Puedes cortar las rodajas en cubos más pequeños si lo prefieres.
Notes
Almacenamiento en el refrigerador: Una vez que tu papaya esté madura, puedes guardarla en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración. Coloca la papaya en el refrigerador por 3-5 días.
Almacenamiento de papaya cortada en el refrigerador: Si has cortado la papaya, guarda cualquier pieza sobrante en un contenedor hermético en el refrigerador. La papaya cortada solo durará uno o dos días en el refrigerador, así que trata de usarla lo antes posible.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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