Esta receta de pan de plátano es una receta totalmente diferente, y no por el sabor, porque es deliciosa. Esta es una receta totalmente diferente porque es un pan de plátano sin-gluten y hecho con harina de almendra.
Acerca de esta receta
Como está hecho con harina de almendra, la consistencia es un poco diferente a la de un pan de plátano normal. No es un pan esponjoso, queda un poco más como tipo pudín y se tarda más en el horno. Pero vale la pena 100% hacerlo.
Con receta de pan de plátano aprovechamos todos los beneficios de la harina de almendra y podemos comer sin preocupación alguna un buen pan de plátano.
¿Cuándo comer el pan de plátano sin gluten?
- Este pan es perfecto para mandarle a los niños en la lonchera, este pan los va a nutrir y ellos felices porque es un postre.
- Este pan lo puedes comer si eres alérgico al gluten o si tienes una sensibilidad a él.
- También es perfecto para los meses que estás haciendo una dieta detox o quieres dejar de comer harinas refinadas.
- O cuando tu hacer en casa tu leche de almendra y tienes mucha pulpa que no quieres tirar.
Ingredientes para hacer el pan de plátano sin gluten
- Harina de almendra. Puedes usar harina hecha en casa, comprada o almond meal. El almond meal es cuando está hecha de pulpa de almendra u hojuelas de almendras, el almond meal de ve un poco más cafecito que el harina normal.
- Plátanos. Esta es la receta perfecta para que uses todos los plátanos que están super maduros. Yo cuando tengo plátanos muy maduros o los congelo para hacer smoothies, hago pan de plátano normal o hago este pan sin gluten.
- Linaza molida. La linaza molida, en la cocina vegana, hace la misma función del huevo, es la que va a unir todo. Para que funcione la tienes que dejar remojando en agua como 10 minutos antes de ponerla en la mezcla.
- Aceite de coco líquido, puedes sustituirlo por otro aceite vegetal.
- Azúcar, polvo para hornear, canela y vainilla.
🔥IMPORTANTE Este pan se tarda más en el horno que un pan normal, va a estar listo cuando la parte de arriba esté totalmente dorada y lo toques y esté firme al tacto. Es importante que lo dejes enfriar antes de cortar y probar. Al enfriarse el pan se vuelve más firme.
Te dejo la receta de pan de plátano sin gluten y espero que te guste tanto como a mí. Cuando lo hagas no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram o Fb. También si la vas a hacer después, guárdala en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
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Pan de plátano sin gluten
Equipment
- Molde para pan
Ingredientes
- 2 cucharadas linaza molida
- 3 cucharadas agua
- 2 tazas harina de almendra
- ½ taza azúcar
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita canela
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza plátano machacado
- ¼ taza aceite de coco líquido
- 1 cucharadita vainilla
Instrucciones
- Pre calienta el horno a 350ºF
- En un tazón chico mezcla la linaza molida y el agua. Deja a un lado.
- En un tazón grande mezcla el harina de almendra, el azúcar, polvo para hornear, sal y canela.
- En un tazón aparte, mezcla el plátano machacado, el aceite de coco y la vainilla. Agrega la mezcla de linaza molida. Mezcla bien y pon esta mezcla en un molde para pan bien engrasado o preparado con un papel para horno.
- Mete al horno por 50 minutos o hasta que este dorado y firme al tacto. Cuando metes un palillo al centro debe salir limpio. Deja enfriar completamente antes de probar.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Lo que necesitas
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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