Esta receta vegana de pan de limón amarillo (sin huevo y sin lácteos) es fácil, deliciosa y perfecta para tomar con un cafecito en el desayuno o en la tarde. Este pan de limón se puede hacer en moldes individuales de muffin, en rosca o en molde rectangular para panque.
Acerca de esta receta
El pan de limón amarillo con semillas de amapola es un dulce y aromático pan que combina el sabor cítrico del limón y con la dulzura y textura crujiente de las semillas de amapola.
Es un pan popular en muchos países y se puede disfrutar en una variedad de ocasiones, desde un desayuno casual hasta un postre elegante. Además de su delicioso sabor, también es conocido por su aspecto atractivo y su textura suave y esponjosa.
Ingredientes para hacer pan de limón amarillo vegano
- Harina de trigo para todo uso, se puede usar harina integral siempre y cuando sea de molido fino. Si vas a usar harina blanca es mejor que uses una sin blanquear.
- Polvo para hornear si puedes busca un polvo para hornear que sea SIN aluminio. Bicarbonato de sodio. Sal de mar
- Aceite de coco, aceite de oliva o aguacate
- Miel de maple, también podrías usar miel de agave. Azúcar no refinada
- Leche de arroz, leche de almendra u otra leche vegetal
- Jugo de limón amarillo. Ralladura de un limón amarillo
- Semillas de amapola, en inglés se les llama poppy seeds
¿Cómo hacer el pan de limón amarillo?
- Mezcla los polvos en un tazón.
- Agrega los ingredientes líquidos menos el jugo de limón y mezcla bien.
- Agrega el jugo de limón, la ralladura y las semillas de amapola (poppy seeds). Mezcla.
- Sirve la masa en un molde y hornea.
Porque te vas a enamorar de este pan amarillo
Usamos el limón completo. Este pan de limón está hecho con el jugo y la ralladura de limón amarillo.
Beneficios de limón. Es impresionante todo lo que los limones hacen por nosotros, ya sé, lo primero que se te viene a la mente es la vitamina C, buenísima para las gripas y levantar el sistema inmunitario. Pero también los limones son una fuente importantísima de phytonutrientes y antioxidantes que nos cuidan el corazón, nos ayudan a limpiar el hígado y tienen mucho magnesio, calcio y fósforo.
Un tazón. No hay necesidad de bajar o sacar batidora ni ningún otro aparato de cocina, todo lo haces en un tazón para batir. La clave es poner los ingredientes en el orden que dice la receta.
Formas. Puedes hacer muffins, puedes hacer rosca, puedes hacer un panque.
Bajo en azúcar. Este pan no lleva un glaseado encima, pero si quieres le puedes poner, es totalmente opcional.
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Pan de limón amarillo
Ingredientes
- 2 Tazas de harina de trigo es mejor sin blanquear
- 2 cucharadita de polvo para hornear si puedes que sea SIN aluminio
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal de mar
- 1/2 taza aceite de coco o aguacate
- 1/4 de taza de miel de maple
- 1/4 de taza de azúcar no refinada
- 1/2 taza de leche de arroz o almendra
- 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
- 1/4 de taza de poppy seeds
- la ralladura de un limón amarillo
Instrucciones
- Calienta el horno a 350º F/180ºC. Prepara una charola de muffins con papelitos.
- En un tazón grande mezcla el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- Aparte mezcla el aceite con la miel de maple y el azúcar. Ve agregando la leche y el jugo de limón poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea. Cuando esta todo bien mezclado agrega los ingredientes secos.
- Al final, pon las poppy seeds y la ralladura de limón a la mezcla con movimientos envolventes.
- Divide la mezcla en los 12 muffins. Hornea de 20 a 25min. o cuando metas un palillo en el centro del pan y éste salga limpio.
- Se puede servir tibio o frío.
Notas
El glace se prepara con 3-4 cucharadas de jugo de limón y media taza de azúcar glass.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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