Pan de tomate a la española
El pan con tomate, también conocido como pantomate o “pa amb tomàquet” en catalán, es un plato clásico español que encarna la esencia de la cocina mediterránea. Esta sencilla pero sabrosa receta resalta la frescura de los tomates maduros y la riqueza del aceite de oliva de calidad, todo ello servido sobre pan crujiente. Tanto si lo sirves como aperitivo, tentempié o incluso comida ligera, el pan con tomate es lo mejor.
Cómo hacer pan con tomate
Seleccionar los mejores tomates
La estrella del pan con tomate son sin duda los tomates.
- Maduros y jugosos: Busca tomates gordos, fragantes y ligeramente blandos al tacto.
- Estacionalidad: Opta por tomates de temporada para obtener el mejor sabor.
Preparación de los tomates
- Rallar: Ralla los tomates con el lado grueso de un rallador de caja. Este método te garantiza una pulpa suave y jugosa.
- Colar: Opcional, pero no lo recomiendo.
Tipos de pan
La base del pan con tomate es el pan. Elegir el tipo de pan adecuado puede hacer o deshacer el plato.
- Pan crujiente: Opta por un pan rústico y crujiente, como una baguette o un pan de campo.
- Tuesta: Corta el pan en rebanadas gruesas y tuéstalo hasta que esté dorado y crujiente. Esto ayuda a que aguante la cobertura de tomate sin empaparse.
Otros ingredientes
Aunque los tomates y el pan son las estrellas, los ingredientes secundarios desempeñan papeles cruciales para realzar los sabores del plato.
- Aceite de oliva: Por su sabor robusto, utiliza aceite de oliva virgen extra.
- Ajo fresco: Frota un diente de ajo cortado sobre el pan tostado antes de añadir el tomate. Esto añade una sutil pero impactante capa de sabor.
- Sal marina en escamas: Espolvorea una pizca de sal marina en escamas por encima para realzar el dulzor de los tomates y añadir un delicioso toque crujiente.
PAN CON TOMATE: UNA GUÍA PASO A PASO
Aprende a hacer el perfecto pan con tomate con esta guía paso a paso completa con imágenes. ¡Este plato español es fácil de hacer y delicioso de comer!
Equipment
- 1 Rallador de caja
- 1 Bol para mezclar
Ingredientes
- 1 tomate maduro
- 1 pan rústico crujiente como una baguette o pan de campo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal en hojuelas
Instrucciones
- Ralla los tomates en el lado grueso de un rallador de caja, desechando las pieles.
- Sazona la pulpa de tomate con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la pulpa de tomate en un bol.
- Corta el pan en rebanadas gruesas, rocía con aceite de oliva y tuesta las rebanadas hasta que estén doradas y crujientes.
- Pela el diente de ajo y frota con él las rebanadas de pan tostado.
- Coloca la pulpa de tomate rallada sobre las rebanadas de pan tostado.
- Termina con una pizca de sal marina en escamas en cada rebanada. Sirve inmediatamente mientras el pan aún está caliente.
Notas
Tostar el Pan en el Horno
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Es posible que necesites darles la vuelta a las rebanadas a mitad de tiempo para un tostado uniforme. Tostar el Pan en la Freidora de Aire
Precalienta tu freidora de aire a 350°F (175°C) durante unos 3 minutos. Coloca las rebanadas de pan en una sola capa en la canasta de la freidora de aire. Asegúrate de no sobrecargar la canasta. Fríe las rebanadas de pan durante unos 3-5 minutos. Revísalas a mitad de tiempo y dales la vuelta si es necesario. El pan debe quedar dorado y crujiente.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Es posible que necesites darles la vuelta a las rebanadas a mitad de tiempo para un tostado uniforme. Tostar el Pan en la Freidora de Aire
Precalienta tu freidora de aire a 350°F (175°C) durante unos 3 minutos. Coloca las rebanadas de pan en una sola capa en la canasta de la freidora de aire. Asegúrate de no sobrecargar la canasta. Fríe las rebanadas de pan durante unos 3-5 minutos. Revísalas a mitad de tiempo y dales la vuelta si es necesario. El pan debe quedar dorado y crujiente.
Nutrition
Ración: 1servingCalorías: 121kcalCarbohidratos: 1gProteina: 0.1gGrasa: 1.02gGrasa saturada: 0.003gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.003gSodio: 1mgPotasio: 25mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.3gVitamina A: 85IUVitamina C: 1mgCalcio: 1mgHierro: 0.03mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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