Los nopales (puedes hacer trampa y usar comprados como yo, 😉) con huevo son un platillo tradicional mexicano que combina huevo (en nuestro caso huevo vegano) con el sabor único y textura del nopal.
Acerca de esta receta
Los nopales con huevo es una receta típica mexicana que combina trozos de nopal cocidos y escurridos con huevos revueltos, creando un platillo sabroso y nutritivo, ideal para disfrutar en el desayuno o brunch.
¿Qué son los nopales?
El nopal es un cactus comestible que crece en México y en algunas partes del sur de los Estados Unidos. Es rico en fibra, vitaminas y minerales, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ingredientes para hacer nopales con huevo vegano
- Nopales. Te confieso que yo uso nopales de frasco. Por mi casa no consigo tan fácil los nopales frescos. Aparte, es más rápido usar nopales de frasco y siempre puedo tener en el refrigerador, así cada vez que se me antoje los puedo hacer. Te dejo una guía de cómo lavar y pelar nopales.
- Cebolla, usa cebolla morada o cebolla blanca.
- Huevo, si no te gusta usar el huevo vegano usa tofu. En la receta de ejotes con huevo, te platico como usarlo.
¿Cómo cocer nopales?
Antes de cocinar los nopales, es necesario limpiarlos y cocerlos para suavizar su textura y eliminar el exceso de baba. Para hacer esto, sigue estos pasos:
- Lava los nopales con agua fría para eliminar cualquier suciedad.
- Con un cuchillo afilado, corta y desecha los bordes y las espinas de cada nopal.
- Corta los nopales en tiras o trozos pequeños, según prefieras.
- Coloca los nopales en una olla con agua suficiente para cubrirlos y añade una pizca de sal.
- Hierve los nopales a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y tiernos.
- Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para eliminar el exceso de baba.
¿Cómo hacer los nopales con huevo?
En un sartén, de preferencia que no pegue, agrega el aceite vegetal y la cebolla. Deja por un minuto, agrega los nopales y cocina durante unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
Agrega el huevo, y sazona con sal. Deja a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
¿Cómo servir el huevo con nopales?
Los puedes servir con tortillas de maíz recién hechas o con tortillas de harina para hacer tacos. Esta receta también es excelente para usarla para rellenar gorditas de maíz o sopes.
Sirve salsa mexicana como salsa verde, salsa Tlaquepaque o salsa de tomate y chile serrano. Acompaña con frijoles refritos.
Nopales con Huevo
Equipment
Ingredientes
- ½ taza cebolla rebanada
- 1 bote huevo vegano
- 1 30 oz frasco de nopales, escurrido y enjuagados
Instrucciones
- En un sartén, de preferencia que no pegue, agrega el aceite vegetal y la cebolla. Deja por un minuto, agrega los nopales y cocina durante unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.Agrega el huevo, y sazona con sal. Deja a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
- Mazapán, dulce mexicano - diciembre 2, 2024
- Tiramisu Vegano - noviembre 25, 2024
- Ejotes al horno con alioli - noviembre 21, 2024