Muffins veganos de berries sin azúcar

Muffins veganos sin azúcar refinada con blueberries, cerezas y fresas endulzados con miel de maple. Estos panecillos son muy fáciles de hacer y quedan perfectos para el desayuno o la cena.
Una pila de muffins de frutos rojos con fresas y arándanos sobre un plato con estampado floral. Los muffins están en capacillos de papel rosa, rodeados de fresas frescas y arándanos dispersos, sobre un fondo claro.

Acerca de esta receta

Estos muffins veganos sin azúcar refinada con moras mixtas son absolutamente deliciosos. Son ideales como desayuno o brunch de fin de semana. Son sanos y saludables con fresas, cerezas dulces y moras azules.

Lo mejor de hacer tus propios muffins, además de lo deliciosos que son, es que puedes hacerlos tan saludables como quieras, dependiendo de los ingredientes que uses.

Esta receta de panecillos veganos de bayas mixtas sin azúcar está hecha con ingredientes totalmente naturales y mínimamente procesados para que puedas disfrutar de los beneficios para la salud de las moras sin azúcares añadidos.

Beneficios nutricionales de las moras

Las moras están llenas de antioxidantes y otros compuestos saludables. También se encuentran entre las mejores fuentes de fibra de la naturaleza, que es esencial para un sistema digestivo saludable.

Además, las moras tienen niveles más altos de antioxidantes que muchas otras frutas, incluidas las naranjas y las manzanas, y su jugo tiene aún más.

Por lo tanto, agregar algunas bayas frescas o congeladas a los jugos o smoothies o tazón de yogur es una excelente manera de comer estos nutrientes que combaten enfermedades.

Un primer plano de una mezcla de fresas cortadas por la mitad, cerezas deshuesadas y arándanos evoca la explosión de color de los muffins de frutos rojos. Las frutas presentan ricos tonos rojos y morados, con texturas visibles de la pulpa de la cereza y las semillas de la fresa, lo que les da un aspecto vibrante y fresco.

NOTAS DE INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS veganos

  • Leche de origen vegetal. Puedes usar leche de almendras, leche de avena o la leche de tu preferencia.
  • Miel de maple. Estos panecillos veganos sin azúcar están hechos con moras y endulzados con miel de maple. Trata de comprar siempre la mejor miel de maple (el mejor jarabe de arce) que puedas y la etiqueta para que sea 100% y no tenga ingredientes de más.
  • Aceite vegetal. Puedes usar de aguacate, canola o aceite de coco. Yo prefiero usar un aceite con sabor neutro.
  • Puré de manzana. Puedes sustituirlo por un plátano aplastado o puré de pera. Yo uso puré comprado o hecho en casa, con los dos queda bien.
  • Moras congeladas. Aquí está la parte divertida de la receta. Puedes hacer estos muffins veganos de moras sin azúcar con una mezcla de tus moras favoritas o de solo un tipo, como moras azules congeladas o fresas congeladas. A mí me encanta la combinación de sabores y prefiero hacerlos mezclados.
  • Nota rápida aquí, también puede usar fresas frescas o berries aplastaditas o muy maduras.
Vista superior de ingredientes para hornear sobre una superficie blanca, perfecta para preparar deliciosos muffins de frutos rojos. Un tazón con frutos rojos, harina, extracto de vainilla, sal, levadura en polvo y una taza de jarabe de arce. También se ven una jarra de leche y un tazón pequeño de aceite. Los ingredientes están ordenados.

COMO HACER los muffins veganos con berries

¡Hornear productos veganos es muy fácil! Primero mezcla la leche vegetal con el vinagre de manzana, luego agrega los ingredientes secos. Agrega lentamente los ingredientes húmedos y mezcla hasta que tengas una masa uniforme.

Luego, incorpora lentamente las moras, con cuidado para que no se vayan a desbaratar. Prepara el molde para muffins con papel (los capacillos de papel pergamino son los mejores para esta receta), hornee y, cuando estén listos, déjelos enfriar sobre una rejilla de metal.

Una bandeja para muffins llena de 12 capacillos, cada uno rebosante de masa cruda de muffins de frutos rojos mezclada con arándanos, reposa sobre una superficie clara. La mezcla espesa y cremosa revela jugosos trozos de fruta. Los capacillos blancos, con bordes rosados, crean un sutil contraste con la bandeja.

tips Y TRUCOS de los MUFFINS SALUDABLES

Estos muffins son perfectos para esos momentos en los que sientes que necesitas algo dulce (normalmente para mí es por la tarde, antes de cenar) pero no quieres caer en la chatarra. De verdad que estos muffins veganos son superfáciles de preparar y se mantienen muy bien por un par de días.

Guárdalos en el refrigerador o sobre la barra de la cocina, en un recipiente cerrado o en un pastelero con una campana. Se pueden congelar sin problema, para descongelar mete al microondas por unos 15 segundos o deja afuera por 15-20 minutos.

Si tienes ganas de que estén más dulces, sirve con un chorrito de jarabe de maple, también puede hacer un glaseado de limón o servirlos con mermelada chia y moras, y por qué no un poco de mantequilla vegana.

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En resumen, estos muffins veganos con moras son perfectos para cuando tienes esas ganas de algo dulce pero un poco más apegado a lo saludable. Aparte, cuando vas cambiando poco a poco tu manera de comer y cada vez comes más apegado a la naturaleza, las cosas S-U-P-E-R procesadas y llenas de azúcares raras y químicos, te saben diferente.

Mientras más sano comes más disfrutas de los verdaderos colores y sabores de los alimentos en su estado natural. Estos muffins son superfáciles de hacer y quedan perfectos con solo moras azules (blueberries) o con cerezas o con la combinación de todas.

Un plato de muffins de frutos rojos recién horneados sobre una vajilla decorativa. Los muffins, en moldes de rayas rosas, rebosan de arándanos. A su alrededor, frutos rojos frescos como arándanos y fresas. La escena se desarrolla sobre un fondo suave y claro, creando un cuadro encantador.

Muffins veganos de berries sin azúcar

Alejandra Graf
Muffins veganos sin azúcar refinada con blueberries, cerezas y fresas endulzados con miel de maple. Estos panecillos son muy fáciles de hacer y quedan perfectos para el desayuno o la cena.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
0 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Panadería vegana
Cocina Americana
Raciones 12 piezas
Calorías 174 kcal

Equipment

Ingredientes
  

  • 1 taza leche vegetal
  • 1 cucharadita vinagre de manzana
  • 2 tazas harina
  • 1/2 cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza miel de maple
  • 1/4 taza aceite de sabor neutro
  • 1/4 taza puré de manzana
  • 2 cucharadita vainilla
  • taza taza de berries congeladas o sin congelar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350ºF
  • Prepara una charola de 12 muffins con papelitos.
  • Mide la taza de leche y ponle la cucharadita de vinagre de manzana y deja a un lado.
  • En un tazón grande pon el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
  • Agrega la leche, la miel de maple, la vainilla, el aceite y el puré de manzana. Mezcla bien hasta que todo esté perfectamente bien integrado.
  • Agrega la berries y mezcla con cuidado de no desbaratarlas.
  • Divide la mezcla entre los 12 muffins en la charola y mete al horno por 20 minutos o hasta que insertes un palillo a un muffin y salga limpio.

Notas

Compra la mejor harina que encuentres. Yo compro sin blanquear y de trigo entero.
Busca polvo para hornear sin aluminio, siempre es mejor y es un químico menos en nuestra comida.
Busca la miel de maple más pura que encuentres, que diga 100% miel de maple.

Nutrition

Ración: 1piezaCalorías: 174kcalCarbohidratos: 29gProteina: 3gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 199mgPotasio: 117mgFibra: 1gAzúcar: 11gVitamina A: 52IUVitamina C: 1mgCalcio: 52mgHierro: 1mg
Keyword muffins de moras, muffins veganos, salad with strawberries

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Este es un republish de enero del 2016.

Alejandra Graf
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