Si nunca has probado la lechuga romana asada, te estás perdiendo una deliciosa y nutritiva experiencia culinaria. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar una ensalada diferente llena de sabor. Además, es muy fácil de preparar y el aderezo de tahini es una maravilla.
Acerca de esta receta
La lechuga asada o “grilled romaine lettuce” en inglés es una forma deliciosa y creativa de disfrutar de la lechuga romana. Tradicionalmente, la mayoría de las personas consumen la lechuga en ensaladas frías, pero asarla a la parrilla la transforma en una experiencia culinaria completamente nueva.
¿Por qué probarla?
Asar la lechuga le da una textura y un sabor que no encontrarás en las preparaciones más tradicionales. Las hojas exteriores adquieren un sabor ahumado y ligeramente crujiente, mientras que las hojas interiores permanecen tiernas y jugosas. Es una forma genial de darle un giro a tus ensaladas y también funciona bien como acompañamiento para pastas y otros platos.
Lo increíble de comer este tipo de ensalada de lechuga romana es que parece que estás comiendo algo totalmente nuevo. Si te vendaran los ojos, no te imaginas que una lechuga asada sepa tan rica. La textura cambia y el sabor también y la combinación del sabor con el aderezo de tahini bueno es lo máximo.
Beneficios de la lechuga romana
La lechuga romana tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Aquí te menciono algunos de ellos:
- Alta en nutrientes: La lechuga romana es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, vitamina K, vitamina C, ácido fólico, hierro y calcio.
- Promueve la salud ocular: Gracias a su alto contenido de vitamina A, la lechuga romana contribuye a mantener una buena salud ocular y prevenir problemas como la degeneración macular y las cataratas.
- Ayuda a la digestión: La lechuga romana es rica en fibra, lo que promueve una buena digestión y previene el estreñimiento. Además, su contenido de agua ayuda a mantener una adecuada hidratación.
- Favorece la pérdida de peso: La lechuga romana es baja en calorías y grasas, lo cual la convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de pérdida de peso. Además, su alto contenido de fibra produce sensación de saciedad.
- Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su contenido de vitamina C, la lechuga romana fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades y mantenernos sanos.
- Beneficia la salud cardiovascular: Los antioxidantes presentes en la lechuga romana, como los flavonoides y los carotenoides, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el colesterol alto y la hipertensión.
¿Qué es el tahini?
El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo tostadas que es muy popular en la cocina de Oriente Medio, del Mediterráneo y también en algunas cocinas asiáticas. Tiene una textura cremosa y un sabor a nuez que puede variar desde ligeramente amargo hasta deliciosamente rico, dependiendo de cómo se prepare.
¿Dónde encontrarlo?
Puedes encontrar tahini en la mayoría de los supermercados, especialmente en la sección de alimentos internacionales o de salud. También puedes hacerlo en casa si tienes acceso a semillas de sésamo y un buen procesador de alimentos.
Beneficios para la Salud
El tahini es rico en nutrientes como calcio, hierro y grasas saludables. También es una buena fuente de proteínas vegetales.
¿Cómo asar la lechuga?
Limpieza y preparación: Lava bien las hojas de lechuga romana y luego córtalas por la mitad a lo largo, manteniendo el núcleo intacto para que las hojas se mantengan juntas.
Sazona: Puedes optar por rociar las mitades de lechuga con un poco de aceite de oliva y sazonarlas con sal, pimienta y quizás un poco de ajo en polvo o hierbas secas.
Comal o grill caliente: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla interior, asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la lechuga. También checa que no pegue, es mejor si le pones un poco de aceite si no estás seguro.
Asar: Coloca las mitades de lechuga en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Cocina durante 2-4 minutos o hasta que empieces a ver marcas de la parrilla y las hojas exteriores comiencen a chamuscarse un poco.
Servir: Mientras la lechuga se está asando, prepara el aderezo. Retira la lechuga de la parrilla, ponla en un platón y ponle el aderezo.
A mí, al final me gusta ponerle pistaches y alguna hierba fresca como albahaca o menta. Y la sirvo de entrada o para acompañar un arroz o algún plato con lentejas.
¿Cómo hacer el aderezo?
Para hacer el aderezo, mezcla muy bien todos los ingredientes en un frasco. Agrega el agua caliente poco a poco, mientras mezclas hasta que te quede una consistencia líquida del aderezo.
Si te sobra aderezo, guárdalo en un frasco bien cerrado en el refrigerador y úsalo en otras ensaladas o verduras asadas.
¿Se puede guardar la lechuga asada?
Sí, es posible guardar la lechuga asada, pero ten en cuenta que su textura y sabor pueden cambiar al refrigerarla. Si deseas guardarla, asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador.
Ten en cuenta que al calentarla nuevamente, es posible que la lechuga asada pierda algo de su crujiente original. Recuerda consumirla dentro de los próximos días para garantizar su frescura y calidad. ¡Disfruta de tu lechuga asada!
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Lechuga romana asada con aderezo de tahini
Equipment
- 1 plancha o grill
Ingredientes
Aderezo
- 1 diente de ajo exprimido
- 3 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 4-6 cucharadas de agua caliente
- 1/2 cucharadita o 1/4 cucharadita de eneldo seco *opcional
Lechugas
- 3 lechugas romanas partidas a la mitad
- 1 cucharadita de aceite
- sal al gusto
Para terminar
- 1/4 de taza de pistaches o cualquier otra nuez
- 10 hojitas rebanadas de menta o albahaca
Instrucciones
- Para hacer el aderezo, mezcla muy bien todos los ingredientes en un frasco. Agrega el agua caliente poco a poco, mientras mezclas hasta que te quede una consistencia líquida del aderezo.
- Prueba de sal y deja a un lado hasta la hora de usar.
- Parte las lechugas a la mitad. En un sartén plano, plancha o grill pon la cucharadita de aceite y pon las lechugas, con la parte cortada viendo hacia abajo.
- Déjalas por unos 5-7 minutos o hasta que estén bien asadas.
- Ponlas en un platón extendido y baña con el aderezo, termina con los pistaches y la menta o albahaca.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post es un republish de septiembre 2016.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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