Acerca de esta receta
La leche de cashews es una alternativa fantástica y cremosa a la leche tradicional. Si eres intolerante a la lactosa, vegano o simplemente quieres probar algo nuevo, la leche de cashew es una opción superfácil de hacer y deliciosa.
A diferencia de otras leches de nueces, la leche de cashew tiene un sabor muy neutro y una textura cremosa que la hacen perfecta para diversos usos, desde el café de la mañana hasta la repostería.
Otra ventaja de hacer tu propia leche en casa es que sabes exactamente lo que tiene: sin conservantes ni edulcorantes añadidos, sólo bondad pura y natural.
¿Cómo hacer la leche de cashew en casa?
Licúa hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
Si quieres, puedes añadir un endulzante, un chorrito de extracto de vainilla o una pizca de sal al gusto. Licua durante otros 30 segundos mas para incorporar.
Guárdala: Vierte la leche de anacardos en un tarro o botella de cristal y guárdala en el frigorífico.
No hay necesidad ni de colar ni de remojar
¡Una de las mejores cosas de esta leche es que no tienes que colarla! A diferencia de la leche de almendras, que a menudo requiere colarla para eliminar la pulpa, la leche de cashew (anacardos) queda super suave, tanto, que puedes saltarte este paso por completo.
Esto hace que el proceso sea más rápido y fácil y significa que tiene todos los nutrientes y la fibra de los anacardos enteros. Así podrás disfrutar de una leche cremosa y deliciosa con el mínimo esfuerzo y los máximos beneficios para la salud.
¿CUÁNTO DURA?
Esta leche hecha en casa dura unos 3-4 días en el refrigerador. Como no contiene conservantes como las versiones compradas en la tienda, es mejor hacer lotes más pequeños que puedas consumir en pocos días. Mezcla la lecha antes de usarla, ya que puede producirse una separación natural. Si notas algún olor o sabor agrio, es hora de hacer una nueva hornada.
¿CÓMO UTILIZARLA?
La leche es increíblemente versátil y puede utilizarse en muchas recetas en las que normalmente se usa leche láctea. Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Smoothies: Añade un chorrito de leche a tus smoothies para obtener una textura cremosa.
- Café y té: Utilízala como crema sin lácteos en tu café o té.
- Hornear: Sustituye la leche normal en tus recetas de repostería para galletas, pasteles y magdalenas.
- Platos salados: Úsala en sopas, salsas y platos de pasta para añadir un toque cremoso.
- Cereales y avena: Viértelo sobre tus cereales favoritos o mézclalo con tus copos de avena para un delicioso desayuno.
CÓMO HACER LECHE DE CASHEWS EN CASA
Equipment
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 1 taza de cashews crudos
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante como dátiles o jarabe de arce extracto de vainilla o una pizca de sal
Instrucciones
- Coloca los cashews crudos en una licuadora de alta velocidad con 4 tazas de agua. Mezcla a alta velocidad durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la mezcla esté completamente suave.
- Si lo deseas, puedes agregar un endulzante, un toque de extracto de vainilla o una pizca de sal al gusto. Mezcla nuevamente durante otros 30 segundos para incorporar.
- Vierte la leche de cashews en un frasco o botella de vidrio y guárdala en el refrigerador.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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