Acerca de esta receta
¡Mi receta de fajitas de champiñones Portobello es una de mis recetas favoritas! Este plato es vegano y lleno de sabor, por lo que es perfecto para una cena rápida y nutritiva.
Te prometo que los champiñones Portobello, cuando los rostizas, tienen una textura carnosa que le van a encantar hasta los carnívoros más carnívoros. Lo mejor es que si las sirves con unas buenas tortillas y frijoles de olla, tienes un platillo completo, lleno de proteína basada en plantas.
¿A qué saben los champiñones Portobello? Los champiñones Portobello tienen un sabor rico y medio terroso con una textura carnosa, lo que los convierte en un excelente sustituto de la carne en platos vegetarianos y veganos.
Cuando se cocinan, desarrollan un ligero sabor a nuez y absorben los sabores de los condimentos y adobos, lo que las hace increíblemente versátiles en diversas recetas.
ingredientes
- Champiñones Portobello: utiliza otros tipos de champiñones si lo prefieres.
- Pimientos morrones: Puedes hacer un plato super colorido mezclando pimientos rojos y amarillos.
- Cebollas
- Condimento para fajitas
- Aceite de oliva y sal
Cómo servirlas
- Calienta las tortillas: Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o directamente sobre una llama de gas (mi forma preferida) hasta que estén calientes y ligeramente carbonizadas.
- Pon las verduras: Pon una cantidad generosa de la mezcla de champiñones portobello cocidos en cada tortilla.
- Termina con tus toppings preferidos: Añade tus ingredientes favoritos, como guacamole, cilantro fresco, jugo de limón e incluso unos frijoles negros para aumentar las proteínas.
- Disfruta: Haz el taco, ¡y disfruta de tus deliciosas fajitas de champiñones portobello!
Consejos para las mejores fajitas
Una de las mejores cosas de esta receta de fajitas de champiñones portobello es su versatilidad. Ponle más chile en polvo o una pizca de chipotle en polvo si te gustan las fajitas más picosas.
Si prefieres un sabor más suave, bájale a la cantidad de chile en polvo u omítelo por completo. También puedes servir salsa picante o salsa picante aparte para que cada uno lo haga tan picante como quiera.
Con qué acompañar las fajitas de Portobelo
- Guacamole: El cremoso aguacate combina a la perfección con las fajitas.
- Frijoles negros: Una guarnición llena de proteínas que complementa los sabores de las fajitas.
- Arroz mexicano: Perfecto acompañamiento para cualquier comida
- Tortilla chips y salsa: Para un toque crujiente extra.
- Limón: Un chorrito de zumo de lima fresca aviva los sabores.
FAJITAS DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO AL HORNO
Equipment
- Charolas para horno
Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes sin tallos y cortados en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla grande cortada en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sazonador para fajitas *receta en notas
- Sal y pimienta al gusto
PARA SERVIR
- Tortillas de harina o maíz
- Rebanadas de aguacate o guacamole
- Salsa
- Rodajas de limón
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
- Corta los champiñones portobello, los pimientos y las cebollas.
- Mezcla las verduras cortadas con aceite de oliva, sazonador para fajitas y sal en un tazón grande.
- Coloca las verduras sazonadas en una sola capa sobre una charola para horno.
- Coloca la charola en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
- Retira del horno y sirve inmediatamente con tortillas calientes y tus toppings favoritos.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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