Sobre esta receta: Plato Mediterráneo de Hummus en Capas
Este Plato Mediterráneo de Hummus es de esas recetas que unen a la gente. Es fresca, llena de sabor y súper fácil de preparar—una receta perfecta del libro Pretty Simple Cooking de Sonja y Alex Overhiser, del blog A Couple Cooks.
Ya te he contado muchas veces cuánto amo los libros de cocina—los colecciono, los leo antes de dormir y hasta he llorado leyendo dedicatorias. Pero Pretty Simple Cooking tiene algo muy especial.
Notas sobre los ingredientes
- Hummus clásico – Puede ser hecho en casa o comprado.
- Tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata – Todo picado finito para que cada bocado sea perfecto.
- Cebolla morada
- Queso feta – Opcional si quieres una versión vegana.
- Hierbas frescas – Perejil o menta funcionan muy bien.
- Aceite de oliva + jugo de limón – Para ese toque mediterráneo final.
📌 Tip: Hazlo vegano omitiendo el queso feta o usando una alternativa vegetal.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
- Está inspirada en comida real, de personas reales. Conocer la historia detrás del libro y de los autores hace que compartir esta receta sea aún más bonito.
- Es hermosa y fácil. Se trata de poner ingredientes frescos en capas—perfecta para compartir o como botana saludable.
- A los niños les encanta. La preparé para cuando regresaron de la escuela y fue un éxito total. En casa somos fans del hummus.
Cómo hacer el Plato Mediterráneo de Hummus en Capas
- Extiende el hummus en un plato grande y plano.
- Agrega los ingredientes en capas: los vegetales picados, aceitunas, cebolla y feta si usas.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón.
- Decora con hierbas frescas, sal y pimienta.
Sírvelo con pan pita caliente, galletas saladas o vegetales crudos. ¡Y listo!
Variaciones
- Agrega piñones tostados o garbanzos cocidos para un toque crujiente.
- Cámbialo por tzatziki o baba ganoush para un giro diferente.
- Úsalo como relleno para wraps o sándwiches.
Hummus con ensalada mediterranea
Ingredientes
- ¼ de taza de cebolla morada
- ½ taza de pepino picado
- ½ taza de corazones de alcachofa picados o cortados en cuatro usa de lata o de frasco
- 1/4 de taza de aceitunas kalamata picadas
- 1/2 taza de tomatitos cherries partidos en cuatro o media taza de pimiento rojo picado fresco o de frasco
- 1½ taza hummus
- un puño de cilantro para decorar
- páprika para terminar
- jugo de limón pan pita o Pita chips para comer
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la cebolla morada, enjuaga con agua fría para quitarle lo fuerte.
- Pela el pepino y pártelo a la mitad para quitarle las semillas, pícalo en cuadritos.
- Pica los corazones de alcachofa, las aceitunas y los tomatitos cherry o el pimiento rojo, depende de lo que vayas a usar.
- Pon el hummus en un platón extendido en una capa delgada. Pon los cuadritos de cebolla, los cuadritos de pepino, los corazones de alcachofa cortados, las aceitunas, el tomate y termina con cilantro picadito, páprika espolvoreada y el jugo de limón.
- Sirve con el pan pita o pita chips.
Notas
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Excerpted from A Couple Cooks | Pretty Simple Cooking: 100 Delicious Vegetarian Recipes to Make You Fall in Love with Real Food by Sonja Overhiser and Alex Overhiser. Copyright © 2018. Available from Da Capo Lifelong Books, an imprint of Perseus Books, LLC, a subsidiary of Hachette Book Group, Inc.
Sobre el libro Pretty Simple Cooking
Conocí a Sonja por Instagram, y cuando me contó que su hijo tiene raíces mexicanas, le compartí mi receta de sopes. Me encantó conectar así con ella. Cuando supe que Sonja y Alex publicaron un libro de cocina, no podía estar más emocionada. El libro tiene 100 recetas vegetarianas, fotografías hermosas y una vibra muy real y cercana—tal como ellos.
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Mi enfoque está en recetas que reúnen a las personas alrededor de la mesa, haciendo de cada comida un momento sencillo, delicioso y significativo. También soy autora de Yo Cocino Latino, y mis recetas han sido destacadas en varias revistas y publicaciones en línea.
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