Este hummus es mi versión de hummus mexicano (que es un republishde febrero de 2016), para mi es la perfecta combinación entre lo cremoso y delicioso del hummus con lo cruiente y picosito de un chile toreado. 
Ahorita te platico porque decidí poner esta receta de hummus con chiles toreados hoy, pero deja y te digo queeee….Pues no terminaron las caídas en la casa la semana pasada. Ya sabes que yo me caí el martes, y el sábado se cayó Sofia. Pero caída horrible que terminamos en el hospital y todo. Se rompió un bracito y la tuvieron que operar. Ya está bien, y todo ya volviendo a la normalidad.
Pero no se me quita la impresión de ver tantos niños enfermos en el hospital, desde bebes hasta niños de la edad de Santiago, si no es que un poco más grandes. Y ya todos sabemos que la comida de los hospitales es un horror, ¿no? Pues en este estaba mala, pero no tanto, hasta eso, tenían dos o tres verduritas buenas. Pero lo que más me traumó fue ver llegar a los papas con bolsas
de restaurantes de comida rápida para sus niños. Ver papas que llegaban con donas y millones de dulces para los enfermitos. Yo, entre mi shock de Sofia, el cansancio y el shock de ver que les daban de comer a los pobres quería llorar. Les quería gritar…… NOOOOOO, ESO LES VA HACER MUY MALLLLLL…. De verdad me traumé y más cuando el lunes fui al Costco a comprar mi super (luego que platico que compro ahi) y vi filas y filas de Cocas y mugrero y medio para el Super bowl. ??? Pero si es tan fácil hacer comida rica, como este hummus.
A parte, el hummus es lo máximo porque te puede servir para mil cosas. Para hacer un sandwich, un wrap, como dip a con arroz. Y la receta básica tiene el sabor tan suavecito que te puede servir como base para ponerle mil sabores diferentes y está lleno de cosas buenas para nosotros. Nos sirve, no nos enferma como la comida que vi en el hospital.
Este hummus lo hice con chilitos toreados… yummmyyyyy. Los chiles toreados son salteados chiles en aceite con cebollita, jugo de limón y salsa de soya. Los puse arriba del hummus y cada vez que metes una tortillita al bowl del hummus y sale con un pedacito de…
chile o cebollita… BAM!? YUM!???? ¡¡Que delicia!! Usa porfa totopos hechos en casa o los mejores que puedas comprar, que no tengan más que maíz y sal. No queremos que todo lo nutritivo del hummus se mate con lo tóxico y malo del totopo ¿no?
Te paso la receta,
de este hummus chon chiles toreados, un hummus muy mexicano
y si te gusta mucho mucho, porfa comparte, la receta y blog.
Hummus con chiles toreados
Ingredientes
- Hummus:
- 2 latas de garbanzo cocido
- 3 dientes de ajo grandes asados
- 3 cucharadas de tahini
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 limones jugo
- 1 cucharadita de sal de mar
- Chiles toreados:
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla mediana rebanada
- 1 chile jalapeño grande o 2 chiles serranos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
Instrucciones
- Abre la lata de garbanzos y escúrrelos, guarda el líquido en el que vienen.
- Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
- Dale pulsar varias veces hasta que todo esté bien integrado.
- Si la mezcla está muy espesa, pon un poco del líquido que guardaste de las latas de garbanzo.
- Pruébalo y que quede rico, que esté bien de sal, de jugo de limón, etc. Cuando esté a tu gusto ponlo en un tazón.
- En un sartén mediano pon las dos cucharadas de aceite y la cebolla, cuando la cebolla esté transparente agrega el chile.
- Deja hasta que la cebolla se empiece a dorar.
- Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y la salsa de soya. Mezcla y sirve arriba del hummus.
Notas
Ya que estén suaves y la pielecita quemada, pélalos.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció en P&V por primera vez en febrero de 2016.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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