Acerca de esta receta
Este platillo de ñoquis o gnocchi es el típíco plato que a todo el mundo le encanta y piensa que te pasaste horas y horas en la cocina preparándolo, aunque en realidad, basta con pulsar un botón para hacerlo.
Esta es esa receta que quieres preparar cuando tienes prisa, cuando no quieres pasarte horas en la cocina limpiando o cuando te sientes un poco estresado. Sobre todo durante la temporada de fin de año cuando es fácil que nos sintamos abrumados por tantas cosas sucediendo en nuestras vidas.
INGREDIENTES PARA PREPARAR gnocchi EN el horno
- Verduras. Berenjena, pimiento rojo, tomate cherry y ajo.
- Gnocchi (Ñoquis). Yo prefiero gnocchi de papa para esta receta. Mis favoritos son los de Barilla o los de Trader Joe’s.
- Mantequilla a las finas hierbas. Usa tu mantequilla favorita (yo uso vegana) y hierbas aromáticas, como perejil, cebollín y tomillo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
CÓMO PREPARAR GNOCCHI EN EL HORNO
Corta todas las verduras en cubitos del mismo tamaño y ponlas en una charola para hornear junto con los tomates cherry. Abre el paquete de gnocchi y ponlos junto con las verduras.
Corta la cabeza de ajo a la mitad y colócala con la parte cortada hacia abajo. Rocía todo con abundante aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que esté dorado y delicioso.
CÓMO TERMINAR LA RECETA DE GNOCCHI AL HORNO
Cuando los gnocchi estén suaves y el resto de las verduras asadas y deliciosas, saca los ajos del sartén y exprímelos en un bol pequeño, mezclados con la mantequilla ablandada y las hierbas aromáticas frescas.
Mezcla y sazona con una buena pizca de sal y pimienta negra recién molida. Agrega un par de cucharadas de esta mantequilla a la charola. La mantequilla se derretirá y dará sabor a los gnocchi horneados. Agrégales un manojo de espinacas, queso parmesano o albahaca fresca.
GNOCCHI en el horno con mantequilla de hierbas finas
Equipment
Ingredientes
- 1 16 onzas ñoquis de papa
- 1 berenjena 3-4 tazas cortada en cubitos
- 1 paquete tomate cherry de 12 onzas
- 2 calabacines 3-4 tazas cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo (2 tazas cortado en cubitos)
- 1 cabeza de ajo
- ½ cucharadita de sal kosher
- Pimienta recién molida
Mantequilla con hierbas finas
- 1 barra de mantequilla 8 cucharadas 4 oz. (1⁄4 libra), 113 g
- 1 cucharada de cebollín
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de eneldo
- sal
- ¼ de cucharadita de jugo de limón opcional
Instrucciones
- Corte todas las verduras en dados del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear con los tomates cherry. Abre el paquete de ñoquis y colócalo con las verduras.
- Corta la cabeza de ajo por la mitad y colócala con el lado cortado hacia abajo. Rocíe todo generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornea hasta que esté dorado y delicioso.
- mantequilla de hierbas
- Cuando los ñoquis estén blandos y el resto de las verduras asadas, saque los dientes de ajo de la sartén y exprímalos en un bol pequeño con la mantequilla blanda y las hierbas frescas.
- Mezclar y sazonar con una buena pizca de sal y pimienta negra recién molida. Agregue un par de cucharadas de esta mantequilla a la sartén. La mantequilla se derretirá y terminará de dar sabor a los ñoquis horneados.
- Termine con un puñado de espinacas, queso parmesano o albahaca fresca.
Notas
¿Cómo puedo hacerlo picante? Sazone con hojuelas de pimiento rojo.
¿Los ñoquis son mejores horneados o hervidos? Si quieres una cena libre de estrés entre semana, ¡hornéala! Tiene un sabor increíble.
¿Tengo que hervir los ñoquis antes de hornear? No hay necesidad de.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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