Galletas Choco Chips con Pumpkin Spice

Estas galletas con chispas de chocolate y de pumpkin spice son la combinación perfecta de sabores otoñales que te harán sentir como si estuvieras envuelto en una cobija deliciosa con cada mordida.
Receta
Una hornada de galletas de chocolate se enfría sobre una rejilla negra. Las galletas doradas, con un toque de especias de calabaza, tienen trocitos de chocolate visibles y la superficie ligeramente agrietada. Una galleta está partida por la mitad, y la disposición general es informal, con algunas galletas superpuestas de forma irregular sobre la rejilla.

Acerca de esta receta

No hay nada más otoñal que los sabores cálidos y acogedores de las especias del pay calabaza, el pumpkin pie mix. Y cuando combinas ese delicioso sabor otoñal con la delicia de las chispas de chocolate, ¡hay magia en cada mordida!

¿Por qué especias de pay de calabaza?

Para mí, la especia de pay calabaza es igual a otoño por la combinación de especias como la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre. Son especias que nos hacen sentir calientitos y querer estar envueltos en una cobija.

Una imagen en primer plano muestra cómo se vierte mantequilla derretida de un cazo gris a un cuenco mezclador de color claro. En el fondo, hay platos con azúcar moreno y puré de naranja, insinuando la preparación de unas deliciosas Galletas de Calabaza y Especias que llevan estos apetecibles ingredientes.
Primer plano de alguien añadiendo azúcar blanco y azúcar moreno de un plato blanco a un cuenco que contiene una mezcla líquida amarilla, probablemente para masa de galletas. Los azúcares se están volcando del plato con la ayuda de una espátula blanca. En el fondo se ven una estufa y algunos elementos de cocina.
Un cuenco contiene una mezcla líquida de color marrón con una porción de puré de naranja en el centro. Una espátula de silicona blanca con mango de madera descansa en el cuenco. El contenido parece estar mezclándose, lo que sugiere la preparación de una receta de Pumpkin Spice.
Se muestra un cuenco lleno de masa de galletas de chocolate parcialmente mezclada. La masa contiene harina y un toque de especias de calabaza, equilibrados por una generosa cantidad de pepitas de chocolate. Una espátula blanca con mango de madera se introduce en la masa, indicando que el proceso de mezcla está en marcha. El cuenco está sobre una encimera clara.
Una mano vierte la masa de galletas con pepitas de chocolate con una cuchara metálica para galletas, colocando las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dos bolas de masa con especias de calabaza ya están en la bandeja, listas para hornear. El fondo incluye una parte de una bandeja de horno de borde oscuro.

Consejos para las galletas perfectas

  • Refrigera o no la masa: Refrigera la masa ayuda a evitar que las galletas queden planas y demasiado extendidas y nos da como resultado una textura más chiclosa. Pero esta masa aguanta bastante bien, por lo que no es del todo necesario refrigerarla.
  • No mezcles demasiado: Si mezclas demasiado la masa, el gluten alcanza a desarrollare y la galleta tendrá una textura más esponjosa.
  • Ajusta el sabor: Aunque las especias de pay de calabaza es deliciosa, puede opacar el chocolate. Necesitas encontrar el equilibrio perfecto para que los dos sabores brillen. Yo sugiero 3 cucharadas, pero no dudes en probarlo y añadir más o menos a tu gusto.
  • Sustituciones: Puedes hacer esta galleta con mantequilla vegetal, aceite vegetal o mantequilla normal. Yo utilizo puré de calabaza en lata o casero.

Complementos: ¿Quieres algo crujiente? Prueba a añadir a la masa nuez picada, pasitas o incluso arándanos secos. La ligera acidez de los arándanos complementa de maravilla el dulzor de las galletas. O termina con sal en escamas.

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Una hornada de galletas de chocolate se enfría sobre una rejilla negra. Las galletas doradas, con un toque de especias de calabaza, tienen trocitos de chocolate visibles y la superficie ligeramente agrietada. Una galleta está partida por la mitad, y la disposición general es informal, con algunas galletas superpuestas de forma irregular sobre la rejilla.

Galletas de Chocolate Chip con Especias de Pay de Calabaza

Alejandra Graf
Estas galletas con chispas de chocolate y de pumpkin spice son la combinación perfecta de sabores otoñales que te harán sentir como si estuvieras envuelto en una cobija deliciosa con cada mordida.
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Preparación 10 minutos
Cocción 11 minutos
Tiempo total 21 minutos
Plato galletas
Cocina American
Porciones 16 galletas
Calorías 198 kcal

Equipment

  • 1 Tazón
  • 1 bandeja para hornear
  • Papel para hornear

Ingredientes
  

  • 1 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de especias pumpkin spice pie
  • 1/2 taza de mantequilla derretida 1 barra – 115 gr – 4 oz
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de azúcar de caña
  • 3 cucharadas de puré de calabaza
  • 1 taza colmada de chispas de chocolate

Instrucciones
 

  • Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear o un tapete de silicona.
  • En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y las especias de pumpkin spice. Deja a un lado. En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, el azúcar mascabado y el azúcar de caña. Bate hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa. Agrega el puré de calabaza y mezcla hasta que esté bien incorporado.
  • Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. No mezcles de más. Incorpora las chispas de chocolate colmadas y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
  • Opcional: Si prefieres galletas más gruesas, refrigera la masa durante unos 30 minutos. Este paso es opcional.
  • Con una cuchara, saca porciones de masa (aproximadamente 1-2 cucharadas por galleta) y colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una para que se expandan. Si refrigeraste la masa, aplana un poco las porciones con el dorso de una cuchara.
  • Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente suave. Las galletas se endurecerán mientras se enfrían. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Nutrition

Ración: 1galletaCalorías: 198kcalCarbohidratos: 29gProteina: 1gGrasa: 9gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 15mgSodio: 121mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 20gVitamina A: 618IUVitamina C: 0.4mgCalcio: 31mgHierro: 1mg
Keyword pumpkin spice mix

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Alejandra Graf
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