Me encanta hacer galettes y mas en esta epoca del año cuando las manzanas están en su punto, crujientes, deliciosas. Esta galette de manzana es de los postres que vuela y que sabe bien calientita recién salida del horno o al tiempo. Sabe deliciosa con una cucharada de crema batida o con una bola de nieve de vainilla.
¿Que es un galette?
Un galette es un termino que usan los franceses para decirle a este tipo de pay. Que en realidad no es un pay, es masa de repostería extendida y que luego envuelve a cualquier tipo de relleno.
La maravilla de las galettes es que no importa en que forma quede, como quiera se va a ver bien y va a quedar deliciosa. Imagínate que es un pay sin forma.
¿Como hacer la masa?
La masa es super fácil de hacer y la puedes hacer a mano o en el procesador de alimentos. En la foto de arriba está el primer paso. Juntas los polvos, los revuelves muy bien con tu mano, agregas el aceite y con tu mano lo empiezas a integrar.
La idea es mezclarlo e ir desbaratando las bolitas que se forman de harina y aceite, que te quede como arena. Después se le pone agua y se empieza a hacer una masa super suave y fácil de manejar.
Cuando todo está integrado, se forma una bolita y se mete al refri por unos 10-15 minutos, en lo que preparas las manzanas.
El relleno de las galettes
Las galettes pueden ir rellenas de cualquier cosa, desde moras, fresas, verduras, duraznos, etc. Esta galette de manzana es de mis consentidas, por que a parte de fácil siempre tengo manzanas en casa. ¿Tú tambien?
Esta galette de manzana también lleva canela y otras especias lo que hace que cuando la metes al horno toda tu casa va a oler deliciosa. La manzana y la canela son olores que siempre me traen sentimientos de paz y de momentos en familia.
¿Cómo preparar la manzana para la galette?
La manzana se parte en cuatro y luego cada cuarto lo rebanas lo más delgadito que puedas. Yo la rebano o con un cuchillo super filoso, con una mandolina o hay veces que la pongo en el procesador de alimentos.
Si la rebanas con el procesador de alimentos usa el disco y prueba con diferentes gruesos. Las manzanas deben de quedar delgaditas pero deben de mantener so forma.
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¿Cómo hacer la galette?
Estiras la masa en círculo o rectángulo, le pones una cucharada de azúcar, canela y clavo, pones la manzana encima de las especias y el azúcar, doblas las orillas de la masa y la metes al horno. De verdad este postre es delicioso y bien fácil de hacer.
Sírvela con nieve de vainilla, con una cucharada de crema de coco o de cashew o sola. Como sea sabe bien rica.
Te paso la receta de este galette de manzana y si te gusta la idea de hacer un postre tan fácil, cuando la hagas porfa tómale foto y ponla en Instagram o FB para que todos veamos como te quedó. Si no, guárdala en Pinterest para hacerla despues.
También estaría increíble que me dejaras tus comentarios, ideas o sugerencias en la sección de comentarios. Y si le pones 5 estrellas estaría increíble.
Galette de manzana
Ingredientes
Masa
- 1¼ de taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
- 5 cucharadas agua helada
Relleno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada azúcar
- 1/4 cucharadita clavo en polvo
- 2 manzanas grandes rebanadas lo más delgado que puedas
- Azúcar extra para la orilla
Instrucciones
- Llena un vaso o jarra chica con agua y hielos. Se necesita agua helada.
- Precalienta el horno a 375ºF.
- En un tazón mezcla la harina, azúca y sal. Con tus manos, agrega el aceite y mezcla hasta que esté perfectamente bien integrado todo. Que te quede como arena, no deben quedar pedazos grandes.
- Agrega el agua y empieza a mezclar hasta que se forme una masa suave. Forma una bolita y métela al refri por unos 10-15 min.
- Rebana la manzana lo más deglutido que puedas.
- Estira la masa hasta que te quede como 1/8 de pulgada de gruesa.
- Espolvorea la canela ,1 cucharada de azúcar y el clavo arriba de la masa. Acomoda la manzana en filitas. Dobla las orillas de la masa a que tapen mas o menos 2 pulgadas de la manzana.
- Si quieres le puedes poner un poco de azúcar a la orilla.
- Métela al horno y déjala ahi hasta que las orillas estén doradas.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.
Esta receta es un republish de 2014.
Lo que necesitas
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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