Esta ensalada de sandía es de mis ensaladas preferidas de todos los tiempos ¿alguna vez has probado la sandía así? La sandía es una fruta muy versátil y la podemos comer en paletas, en raspado, en granitas o en platillos salados como este.
Beneficios de la sandía
Una taza de sandía en cubitos tiene menos de 45 caloría. Es deliciosa, fresca, super jugosa. Llena de vitamina C, A y B. Tiene muchísimos minerales y es perfecta para rehidratarnos en días de mucho calor. También la sandía puede ayudar a reducir el dolor muscular después de hacer ejercicio entre muchos otros beneficios.
Porque te va a gustar esta ensalada de sandía
Aparte del sabor que es extraordinario, de verdad que tienes que probarla. Esta es una ensalada muy fácil de hacer que va perfecto en cualquier mesa de verano y perfecta para acompañar platillos de época de calor.
Esta ensalada queda perfecta con una ensalada de pasta fría, con hamburguesas o con comida con sabores mediterráneos como falafels o una ensalada de tres frijoles.
Y mira, si de plano no te late comer esta ensalada de sandía y quieres empezar un poco más despacio a comer sandía de una manera diferente pruébala primero con tantita sal. Luego le pones limón y sal, y así te vas poco a poco a hasta que hagas esta ensalada de sandía.
Ingredientes para hacer ensalada de sandía
- Sandía, busca una sandía que esté en su punto. Puedes usar sandía roja o sandía amarilla, una combinación de las dos también está increíble.
- Cebolla morada rebanada lo mas delgadito que puedas la cebolla. Si sientes que está muy fuerte de sabor, la puedes remojar en agua con hielos, esto le quita lo picante y la hace mas crujiente.
- Chile serrano en rebanadas super finitas. Si quieres que esté menos picosa, sustituye por jalapeño o quítale las venas y semillas al chile.
- Albahaca picada en tiritas, puedes sustituir por menta o cilantro.
- Jugo de limón
- Aceite de olivo
- Sal de mar o sal kosher
- Almendras picadas, puedes usar cashews o semillas de calabaza.
¿Cómo hacer esta receta de ensalada de sandía con chile?
- Pica la sandía en cubos grandes, el chile y la cebolla en rebanadas. Rebana en tiras finas la albahaca.
- Tuesta las almendras con un poco de aceite de oliva.
- Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón, sazona con sal.
- En una ensaladera grande mezcla con cuidado todos los ingredientes. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
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Ensalada de sandía
Ingredientes
- 6 tazas de sandía
- 1/4 de cebolla morada rebanada lo mas delgadito que puedas
- 1 chile serrano en rebanadas super finitas
- 1/4 de albahaca picada en tiritas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de olivo
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1/2 taza de almendras picadas
Instrucciones
- Mezcla las almendras con el aceite y una pizca de sal y ponlas en el hornito tostador, en el horno o un sartén a dorar tantito. Como 5-7 min. depende de en donde las pongas. Están listas cuando empiezan a oler rico.
- En un tazón chico mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva, sazónalo con sal.
- En un tazón grande mezcla la sandía (con cuidado de no maltratarla mucho), con la albahaca, el chile serrano, la cebolla.
- Ponle el limón y aceite de oliva. Sirve y termínala con las almendras picadas y una pizca de sal.
Notas
– La cebolla la rebano con una mandolina para que quede super delgadita.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta de ensalada es un republish de 2014.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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