La ensalada de pasta es uno de esos platos versátiles y deliciosos que no puede faltar en mi mesa durante el verano. Esta es de las ensaladas de pasta que siempre queda bien y sirve para acompañar una pizza, verduras asadas o un buen sandwich.
Acerca de esta receta
La ensalada de pasta con aderezo de limón es una receta fácil, rápida y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Ya sea para una comida en familia, una cena con amigos o para llevar en un tupper al trabajo, este plato siempre será un éxito.
Además, puedes hacerla 100% a tu gusto con tus ingredientes favoritos. Le puedes poner aceitunas, corazones de alcachofa, salami como en la ensalada italiana, etc.
Ingredientes para la ensalada
- Pasta, usa pasta de trigo o de frijol o garbanzo si quieres que la ensalada sea sin gluten y con más proteína.
- Aderezo de limón, también puedes usar vinagreta italiana o simplemente aceite de oliva y vinagre de vino tino o balsámico.
- Tomate, a mí me gusta usar tomate cherry, tomate uva o cualquier otro. La verdad es que con cualquiera sabe delicioso.
- Pepino, para ensaladas o ceviches, es mejor usar pepino inglés o pepino persa. Tienen menos semillas y jugo.
- Albahaca fresca, pero de igual manera puedes usar perejil fresco o menta.
- Queso feta la marca de queso feta vegano que me gusta es Violife. Usa el que te guste a ti.
- Pimiento morrón, usa pimiento rojo o de cualquier otro color, usa pimiento chico o grande en cuadritos.
¿Cómo hacer la ensalada de pasta?
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escurre y deja enfriar por completo.
Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Corta los tomates, pepino, pimiento y prepara el aderezo.
En un tazón grande, pon la pasta con los tomates, pepino y pimiento.
Agrega el aderezo de limón poco a poco y mezcla bien para asegurarte de que toda la ensalada esté cubierta.
Espolvorea el queso feta por encima de la ensalada y termina con las hojas de albahaca. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Preguntas frequentes
Tips for making the best pasta salad
Elige la pasta adecuada: la pasta corta es mejor para ensaladas de pasta, porque tienden a mantener su forma y textura mejor que las pastas largas. Algunas opciones populares son fusilli, penne, farfalle y rotini.
Cocina la pasta al dente: asegúrate de cocinar la pasta al dente para evitar que se ablande demasiado en la ensalada.
Enjuaga la pasta con agua fría: después de cocinar la pasta, enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente.
Refrigera antes de servir: para que los sabores se mezclen y la ensalada esté fresca y crujiente, refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir.
Termina la ensalada: agrega algunos ingredientes adicionales como hierbas frescas, semillas, frutos secos o queso rallado para darle a la ensalada un aspecto atractivo y una textura adicional.
Ensalada de Pasta con Aderezo de Limón Amarillo
Equipment
- 1 Olla para cocer pasta
- 1 Ensaladera para hacer la ensalada
Ingredientes
- 250 gr pasta corta sin cocer
- 2 tazas Tomate cherry partidos a la mitad
- 1 taza pepino en cubos
- ¼ taza hojas de Albahaca
- ½ taza Queso feta
- ¾ taza Pimiento morron rebanado
- Sal al gusto pero se generoso.
- 1 receta de Aderezo limón amarillo
Instrucciones
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escurre y deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Corta los tomates, pepino, pimiento y prepara el aderezo.
- En un tazón grande, pon la pasta con los tomates, pepino y pimiento.
- Agrega el aderezo de limón poco a poco y mezcla bien para asegurarte de que toda la ensalada esté cubierta.
- Espolvorea el queso feta por encima de la ensalada y termina con las hojas de albahaca. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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