Ensalada de elote con tomates cherry y aguacate

Ensalada de maíz fresco con tomates cherry y aguacate en un cuenco rústico con una cuchara de servir

Acerca de esta receta

Esta ensalada no sólo es fácil de preparar, sino también increíblemente versátil. Puedes usarla como ensalada, salsa para terminar platillos o incluso como dip mientras ves un partido de tu equipo favorito o para una fiesta. La combinación de los granitos de elote con el jugo de limón y aguacate nos da un plato ligero, refrescante y lleno de sabor.

Consejos para preparar la mejor ensalada de elote

Ingredientes: Usa granos de elote frescos, en caso de apuro, granos congelados. Revisa también que los tomates y el aguacate estén frescos, de verdad que hacen gran diferencia en sabor y textura de esta ensalada. Siempre que sea posible, opta por productos cultivados localmente.
Prepárala más o menos picosa: Si quieres puedes hacerla más o menos picosa, todo depende de tu gusto.
No te saltes el aceite de oliva: El aceite de oliva ayuda a unir todos los sabores.

Sugerencias para servir

Esta Ensalada de Maíz Fresco combina perfecto con cualquier proteína a la parrilla, tacos o como guarnición de cualquier comida veraniega. También es deliciosa, servida con tortilla chips o sobre un lecho de verduras para una ensalada más sustanciosa.

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Ensalada de Elote con Tomates Cherry y Aguacate

Alejandra Graf

Esta receta de Ensalada de Elote con Tomates Cherry y Aguacate es súper simple y está llena de sabor, ¡perfecta para cualquier ocasión! La combinación de elote, aguacate cremoso y limón ácido con un chorrito de aceite de oliva la hace la ensalada perfecta del verano.

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Preparación 15

Cocción 0

Tiempo total 15

Plato Ensalada

Cocina American

Porciones personas

Calorías 97 kcal

Equipment

1 Ensaladera

Ingredientes

2 tazas de granos de granos de elote asado o hervido; también funciona el maíz congelado
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1 aguacate cortado en cubos
1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
1/4 de taza de cilantro fresco picado
1 jalapeño sin semillas y finamente picado
Ralladura de 1 limón
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Instrucciones

Comienza preparando todas tus verduras. Corta los tomates cherry a la mitad, corta en cubos el aguacate, pica la cebolla morada y el cilantro, y pica finamente el jalapeño.
En un tazón grande, mezcla los granos de elote, los tomates cherry, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño. Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes de manera uniforme.
Ralla la cáscara del limón directamente sobre la ensalada para darle un toque cítrico adicional, luego exprime el jugo de limón sobre la mezcla. Rocía con aceite de oliva y sazona con una buena pizca de sal.
Sirve inmediatamente o refrigera por 15 minutos si prefieres que esté fría. Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero se puede preparar con unas horas de anticipación. Si la preparas con anticipación, añade el aguacate y el aceite de oliva justo antes de servir para mantenerla vibrante y evitar que se oxide.

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 97kcalCarbohidratos: 7gProteina: 1gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 43mgPotasio: 328mgFibra: 4gAzúcar: 2gVitamina A: 339IUVitamina C: 11mgCalcio: 11mgHierro: 0.4mg

Keyword elote, ensalada de tomate

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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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