Si estás buscando una manera deliciosa y saludable de incorporar más verduras a tu dieta, ¡has llegado al lugar correcto! Esta es la ensalada de colecitas de bruselas con aderezo de limón, es lo mejor.
Acerca de esta receta
Esta no es una ensalada aburrida y sin sabor que te hará añorar esos alimentos ricos en calorías. No, esta ensalada está llena de sabores deliciosos y combinaciones únicas que seguramente te harán volver por más.
Las colecitas de bruselas son un increíble superalimento y, cuando se combinan con los ingredientes adecuados, pueden transformarse en un plato digno de los mejores restaurantes gourmet. Esta receta se destaca por su equilibrio perfecto entre lo ácido del limón, lo cremosos del aguacate y lo crunchy de las pepitas.
Cada bocado te sorprenderá con una explosión de texturas. Pero antes de platicarte más de los detalles de esta receta, hablemos un poco más sobre las colecitas de bruselas y por qué deberían convertirse en un elemento básico en tu dieta.
Las colecitas de bruselas no solo son delis, sino que también están cargadas de nutrientes esenciales para una salud óptima. Son una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, fibra y tienen antioxidantes poderosos que ayudan a proteger todo nuestro cuerpo.
Ingredientes de ensalada de colecitas de bruselas
- Colecitas de bruselas
- Aguacate
- Semillas de calabaza (pepitas, pumpkin seeds)
- Jugo de limón y ralladura de limón
- Aceite de aguacate, aceite de oliva u otro de sabor neutro
paso a paso para una ensalada de colecitas de bruselas perfecta
Paso 1: Lava bien las colecitas de bruselas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Luego, retira las hojas exteriores más duras si es necesario.
Paso 2: Corta las colecitas por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño deseado. Si son muy grandes, es mejor cortarlas en trozos más pequeños para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Rebana o pica lo más delgado que puedas las coles de bruselas y ponlas en un tazón grande. Usa una mandolina o un procesador de alimentos como yo.
Paso 4: Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón y sal. Debe estar tantitio salado y acidito para que quede bien rica la ensalada. Pónselo a las colecitas de bruselas y mezcla bien. Deja reposar 3-5 minutos a que se marinen los sabores.
Paso 5: Parte el aguacate en cuadritos y termina la ensalada con él y las semillas de calabaza. Prueba y justa el sabor. Si sientes que le falta sabor, ponle más sal, te prometo que con solo una pizca de sal de más todo cambia.
¿Por qué las colecitas de bruselas son un superalimento?
Son una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico y fibra dietética. Además, contienen antioxidantes poderosos que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño de los radicales libres y promueven una piel radiante y saludable.
Estos pequeños vegetales también son ricos en minerales como el potasio, el calcio y el hierro, que son esenciales para mantener nuestros huesos fuertes y nuestra sangre saludable.
Además de sus beneficios nutricionales, las colecitas de bruselas también son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que desean perder peso o mantenerse en forma.
Su alto contenido de fibra ayuda a promover la saciedad y controlar el apetito, lo que puede ayudarte a evitar los antojos innecesarios. También contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en nuestro cuerpo y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
Cómo comprar las mejores coles de bruselas
Selección y Almacenamiento
- Calidad Primero: Busca coles de Bruselas frescas, de color verde brillante y con hojas apretadas. Evita las que tienen manchas amarillas o agujeros.
- Tamaño Similar: Intenta escoger coles de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Almacenamiento: Guarda las coles de Bruselas en el cajón del refrigerador, dentro de una bolsa de plástico con agujeros para permitir la circulación del aire. Normalmente, se mantienen bien durante una semana.
Beneficios adicionales para la salud de comer colecitas de bruselas regularmente
Además de los beneficios mencionados anteriormente, comer colecitas de bruselas regularmente puede tener varios efectos positivos en tu salud:
Mejora la digestión: Gracias a su alto contenido de fibra, las colecitas pueden ayudar a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento.
Fortalece el sistema inmunológico: La vitamina C presente en las colecitas de bruselas es conocida por su papel en el fortalecimiento del sistema inmunológico y la prevención de resfriados y enfermedades.
Promueve la salud ocular: Las colecitas son ricas en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosas para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.
Apoya la salud ósea: El calcio y otros minerales presentes en las colecitas de bruselas son esenciales para mantener unos huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Otras formas de preparar las colecitas
- Asadas: Esta es una de las formas más populares de cocinar coles de Bruselas porque el calor alto carameliza los azúcares naturales en ellas. Un poco de aceite de oliva, sal y pimienta son todo lo que necesitas.
- Salteadas: Para un cocinado más rápido, saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo puede dar muy buenos resultados.
- Al Vapor: Si prefieres una versión más saludable, cocer al vapor, las coles de Bruselas conserva la mayor cantidad de nutrientes.
- Tiempo de Cocción: Ten cuidado de no cocinarlas demasiado para evitar un sabor amargo y una textura demasiado blanda.
Ensalada de colecitas de bruselas con aderezo de limón
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredients
- 25 colecitas de bruselas mas o menos
- 1 aguacate
- 1/4 de taza de semillas de calabaza pepitas, pumpkin seeds
Aderezo
- 1/4 de taza de jugo de limón
- ralladura de limón
- 1/2 taza de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Rebana lo más delgado que puedas las coles de bruselas y ponlas en un tazón. Usa una mandolina o un procesador de alimentos como yo.
- En un frasco o tazón chico mezcla los ingredientes del aderezo.
- Agrega más o menos la mitad del aderezo a las colecitas y una pizca de sal. Mezcla muy bien y prueba por si necesita más aderezo o sal.
- Antes de servir ponle las pepitas y el aguacate en cuadritos.
Notes
- Busca un aceite de sabor neutro para hacer el aderezo pero evita el de canola o maíz. No son buenos para la salud.
- A las colecitas no les pasa nada si les pones el aderezo con tiempo, es más, se suavizan y quedan más ricas.
- Nada más no pongas el aguacate y semillas hasta que estés apunto de servir.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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