Esta ensalada de cítricos es perfecta para comer durante invierno, de verdad te lo prometo. Los cítricos están en pleno apogeo durante estos meses.
Acerca de esta receta
Esta es una ensalada de cítricos con hojas verdes y nuez, de verdad la tienes que probar. Otras veces la he hecho con dos tipos de naranja o dos tipos de toronja, a veces con arúgula o espinaca y de verdad que con todo queda deliciosa.
Me encantan las combinaciones de colores, de texturas y de sabores. Esta vez la ensalada la hice con naranja y toronja, lechuga romana y aderezo de nuez de castilla.
Beneficios nutricionales de los cítricos
Los beneficios nutricionales que tienen los cítricos son impresionantes. Vitamina C, vitamina A, potasio, las naranjas también contienen un alto contenido de calcio (ya sé que ni te lo imaginabas) y vitamina B1. Podría escribir y escribir sobre ellos porque sus beneficios son muchos.
¿Cómo hacer el aderezo con nuez?
El aderezo es de lo más simple del mundo y lleva CUATRO ingredientes. Es superrico. Yo uso mucho el echalote en los aderezos porque su sabor es entre cebolla y ajo. Es un sabor suave y de textura crujiente.
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Ensalada de cítricos
Ingredientes
- 1 toronja sin cáscara y en gajos
- 2 naranjas sin cáscara y en gajos
- 3 lechugas romanas lavada y en trozos grandes
Vinagreta
- 2 o 3 cucharadas de nuez de castilla
- 1 cucharadita de echalote *shallot
- 2 cucharadas de vinagre de champaña o vino blanco
- 4-6 cucharadas de aceite de nuez olivo o uno de sabor suave
- pizca de sal de mar
Instrucciones
- Para hacer la vinagreta, mezcla muy bien todos los ingredientes y ponles sal
- Acomoda en un Platon las lechugas. Ponle encima los gajos de naranja y toronja. Termina con la vinagreta.
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Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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