Acerca de esta ensalada
Vas a ver que cada bocado que des a esta ensalada no vas a creer que estas comiendo algo saludable y bueno para ti.
Yo te tengo que confesar que estoy obsesionada con la salsa Buffalo pero nunca he probado las alitas y la verdad ni se me antoja. Pero lo bueno de llevar una dieta vegana es que nunca te pierdes de probar platillos o ingredientes que te gusten.
Solo hay que darle la vuelta y buscar ingredientes basados en plantas. Aquí te dejo la receta para hacer salsa búfalo vegana y aderezo ranch vegano. Los dos superfáciles de hacer y bien ricos.
Ingredientes para la salsa búfalo hecha en casa
- Salsa picosa. Puedes usar salsa Cholula o Frankies (affiliate). Si tienes otra salsa preferida que sea del tipo úsala.
- Aceite o mantequilla. A mi me gusta usar aceite de aguacate, pero cualquier otro aceite vegetal funciona bien. También podrías hacer una combinación de aceite y mantequilla vegana.
- Ajo en polvo, revisa muy bien y que sea solo ajo en polvo no sal de ajo.
- Cebolla en polvo. Lo mismo que la sal de ajo, revisa que sea cebolla en polvo.
- Sal
Ingredientes para hacer aderezo ranch hecho en casa
- Yogurt. Yo uso yogurt vegano de la marca Kite Hill o la marca Forarger, pero usa el que mas te guste. Un tip bueno es que busques uno que no tenga azúcar.
- Mayonesa. Puedes usar mayonesa vegana hecha en casa o cualquier mayonesa vegana que encuentres en el mercado.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Sal
- Eneldo fresco, perejil y cebollín. Puedes sustituir con hierbas secas, pero pon solo la mitad de lo que se pide.
¿Cómo hacer los garbanzos en salsa buffalo?
Pones todos los ingredientes de la salsa en un sartén. Mezcla para que se disuelvan bien los polvos. Cuando empiecen a soltar hervor, pon los garbanzos y deja por 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón.
🔥TIP Esta receta se puede hacer doble y guardar lo que no uses en el refrigerador para usarla con otras recetas. La salsa buffalo o búfalo hecha en casa la puedes usar: •en los tacos de coliflor crujiente. •para terminar un hummus •para servir arriba de unas quesadillas de frijol blanco
¿Cómo hacer el aderezo Ranch casero?
En un tazón mediano mezcla los ingredientes y déjalo reposar por 5-10 minutos. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, tal vez necesite más sal, mas hierbas o mas ajo en polvo. Ajusta a que te quede rico.
✨NOTA IMPORTANTE✨ Usa hierbas de olor lo mas frescas posibles, mientras más frescas mejor sabor tienen. Por eso es importante que ajustes el sabor del aderezo ranch. Pica las hierbas finitas y si te gustan super super chiquitas, puedes ponerlas en un procesador de alimentos y darle pulsar hasta que queden del tamaño que tu quieras.
¿Como armar la ensalada?
Y cuando tienes los garbanzos en salsa buffalo y el aderezo ranch vegano ya listo, lo que queda es armar la ensalada. Pones en un tazón una cama de lechugas o kale, encima zanahoria, apio y pepino, los garbanzos y a un lado una dos cucharadas de aderezo ranch.
Queda super rica vas a ver y lo mejor es que le puedes poner otras verduras como pimientos o ejotes. También podrías picar todo super chiquito y mezclarlo o hacer un burrito con los garbanzos, el aderezo y las verduras.
ENSALADA CON GARBANZOS BUFFALO Y RANCH HECHO EN CASA
Equipment
Ingredientes
Garbanzos con salsa buffalo
- 1 ½ taza garbanzos 1 lata
- ¼ taza salsa picante
- 2 cucharadas aceite vegetal o mantequilla
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- ½ cucharadita sal
Aderezo ranch hecho en casa
- 2 cucharadas eneldo fresco picado super finito
- 2 cucharadas perejil picado
- 2 cucharadas cebollín picado fino
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- ¾ taza yogurt sin sabor yo uso yogurt vegano
- 2 cucharadas mayonesa vegana
- 1 cucharadita sal
Ensalada
- 1 bonche lechugas o kale, lavado y sin tallos gruesos
- 1 zanahoria partida en bastones
- 1 pepino partido en tiras
- 4 tallos apio partidos en tiras
Instrucciones
- Pones todos los ingredientes de la salsa en un sartén. Mezcla para que se disuelvan bien los polvos. Cuando empiecen a soltar hervor, pon los garbanzos y deja por 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón.
- En un tazón mediano mezcla los ingredientes y déjalo reposar por 5-10 minutos. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, tal vez necesite más sal, mas hierbas o mas ajo en polvo. Ajusta a que te quede rico.
- Para servir la ensalada pon una cama de hojas de lechugas o kale, encima las zanahorias, el pepino, el apio. Divide los garbanzos en 4 y sirve encima de la ensalada, termina con una o dos cucharadas de aderezo ranch.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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