Esta ensalada cesar vegana es de mis ensaladas preferidas, el aderezo es saladito, cremoso, acidito y perfecto. Este aderezo no lleva anchoas, no lleva huevo ni queso parmesano. Esta ensalda cesar está llena de sabor y super poderes.
Ingredientes para hacer ensalada vegana
- Almendras fileteadas. Las puedes sustituir sin problema por almendras sin tostar siempre y cuando estén remojadas por mínimo tres horas. Otra opción es sustituir por macadamias o almendras blanqueadas.
- Aceite de oliva Usa un buen aceite de oliva, que sea primera extracción en frío y que venga en botellas de vidrio.
- Jugo de limón, puedes usar limón amarillo o limón verde sin problema.
- Alcaparras sin líquido. Las alcaparras le dan ese crunch de sabor delicioso al aderezo cesar.
- Mostaza Dijon, no la ustituyas por mostaza amarilla.
- Ajo, antes de ponerlo en la licuadora pélalo y córtalo en pedazos.
- Pizca de sal, yo uso sal kosher. Si usas sal de mar usa menos.
- Lechugas romanas, lava la lechuga, quítales las hojitas malas y córtalas en pedazos o deja las hojas enteras.
- Almendras fileteadas para servir, garbanzos rostizados o croutones.
¿Cómo hacer aderezo cesar vegano?
Tan fácil como poner todo en la licuadora, de verdad, así de fácil. A mí me gusta poner primero los ingredientes líquidos en el vaso de la licuadora y luego los sólidos. Esto hace que corra mejor nuestra licuadora. Te paso otros tips para que te quede delicioso el aderezo cesar:
- Si te queda muy espeso, ponle una cucharadita de agua y vuelve a prender la licuadora, si sigue espeso ponle otra y así hasta que te quede delicioso.
- Si el limón que usaste no tiene suficiente acidez o s sientes que le falta un PUNCH de sabor al aderezo, ponle mas alcaparras o el líquido en el que vienen las alcaparras.
- Prueba el aderezo antes de sacarlo de la licuadora, es más fácil ajustar el sazón así.
- A este aderezo también le puedes poner pimienta negra recién molida para que tenga más sabor.
¿Porque es nutritiva esta ensalada cesar vegana?
Esta ensalada comprueba que puedes comer super rico, bien fácil y lo mejor es que vas a estar nutriendo a tu cuerpo al 100%. Todo tu día vas a estar lleno de energía, sin esa nube mental que hay días que no te deja pensar ni concentrarte y en la noche vas a dormir delicioso. El aderezo de esta receta está hecho con almendras y aceite de oliva, dos super grasas que nos ayudan a pensar, a tener energía y a ser felices. 👏
“Comer sano no tiene que ser ni a la plancha, ni hervido, ni aburrido.”
¿Con que servir esta ensalada?
Esta ensalada la puedes servir para acompañar cualquier receta de pasta. Puede ser que te guste una pasta con salsa de tomate hecha en casa, o tal vez una pasta cremosa con salsa de vodka o una baguette con albondigas y salsa de tomate. Te dejo una idea de menu.
Una idea de menu balanceado vegano y variado es: ・Entrada: puede ser una crema de brocoli sin crema ・Plato fuerte: ensalada vegana y una pasta con ragu vegano ・Postre un mousse de chocolate mexicano
Otras recetas de ensalada que te pueden gustar:
Te paso la receta de esta ensalada cesar vegana y espero que te guste tanto como a mi. Cuando la hagas no se te olvide tomarle foto y compartirla en Instagram o FB. Guárdala en Pinterest si la vas a hacer después.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Ensalada cesar vegana
Ingredientes
- 1/4 de taza de almendras fileteadas
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de alcaparras sin líquido
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- pizca de sal
- 4 lechugas romanas
- almendras fileteadas para servir
Instrucciones
- Pon en la licuadora todos los ingredientes para el aderezo y licúa, si queda muy espeso ponle tantita agua. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Limpia y prepara las lechugas como te gusten, en trozos o enteras.
- Para servir pon las lechugas en un plato, ponle tantito aderezo y termina con las almendras fileteadas.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Equipo:
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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