Acerca de esta receta
Este tiramisú vegano es una versión del clásico postre italiano. Este pastel tradicional italiano está hecho con ingredientes veganos. Es cremoso, delicioso y perfecto para cualquier ocasión.
Las capas de crema ligera de cashews, el pan empapado con un toque de café y licor te van a llevar a soñar a un lugar mágico en Italia. Se termina con cacao en polvo y chocolate rallado. Este tiramisú vegano es el final perfecto para cualquier comida.
Sin embargo, déjame advertirte que esta receta de tiramisú vegano toma tiempo y muchos platos para hacer. Y si eres como yo, vas a usar muchos platos, bowls y espátulas. Yo no me preocupo porque sé que mi lavavajillas con el sistema Ultrafresh deGE Profile se va a encargar de ellos.
¿Qué es el tiramisú?
El tiramisú original es un popular postre italiano hecho con bizcochos de soletilla, una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone, y a menudo empapado en café y licor.
Se suele colocar en capas en un plato y se enfría hasta que esté firme, después se espolvorea con cacao en polvo o chocolate rallado antes de servir. El nombre “tiramisú” significa “levántame” o “anímame” en italiano, probablemente en referencia a la cafeína y el alcohol que contiene el postre.
Es una delicia apreciada en todo el mundo y puede encontrarse en los menús de muchos restaurantes italianos. Esta es la receta de pastel de tiramisú es una receta vegana.
Ingredientes para el tiramisú vegano
- Pan de pastel
- Café fuerte o expreso
- Un licor como vino Marsala, Kahlua o Amaretto (opcional)
- Crema de Cashews (Podríamos decir que es nuestro mascarpone vegano)
- Cacao en polvo o chocolate rallado para espolvorear
¿Cómo hacer tiramisú?
- Preparar el café o el espresso y dejarlo enfriar. Si utiliza licor, mézclelo con el café y el azúcar.
- En un bol grande o en el bol de la batidora, prepare la masa del pastel y hornéalo hasta que al introducir un palillo, y que este salga limpio.
- Mezcla los ingredientes para la crema dulce de cashews. Lo mejor es usar una batidora de alta velocidad para obtener la mejor textura.
- Deja enfriar el pastel y retira el papel pergamino y los bordes. Cortar el bizcocho en trozos grandes y colocarlos en una fuente de horno. Untar esta capa con la mezcla de café expreso.
- Extender la mitad de la mezcla de crema de cashews sobre el pastel. Repetir el proceso con otra capa de bizcocho remojado y el resto de la mezcla de crema de anacardos.
- Cubre la fuente con papel film y métala en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche, mejor toda la noche.
- Antes de servir, espolvorear la parte superior de la tarta con cacao en polvo o chocolate rallado. ¡Corta y a disfrutar!
Consejos para preparar el mejor tiramisú vegano
- Empapar el bizcocho con la mezcla de café hasta el fondo; es donde está el sabor.
- Si desea hacerlo sin alcohol, añada un chorrito de extracto de vainilla.
- Creo que cuanto más tiempo pase en la nevera, mejor.
- No mezcle demasiado la masa del pastel.
- Un molde para hornear de 10,5 x 7,5 pulgadas es ideal para el tiramisú.
Tiramisú vegano
Equipment
- 2 Charolas de horno chica
- Fuente de horno de 12″ x 9
- Cafetera espresso
Ingredientes
Mezcla de café
- 3/4 de taza de café expreso
- 2 cucharadas de vino Marsala
- 2 cucharadas de azúcar
Pastel
- 3 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 ½ tazas de leche de almendras
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema de cashews
- 1 taza de cashews crudos remojados durante una hora
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 2/3 de agua
Para terminar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 oz de chocolate negro
Instrucciones
Pastel
- Prepara las dos charolas de un cuarto con aceite de cocina y forre los fondos con papel pergamino.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar.
- En un bol mediano, mezclar el aceite, la leche de almendras, el vinagre y el extracto de vainilla.
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Reservar y dejar enfriar completamente.
Crema de anacardos
- Remoja 1 taza de anacardos crudos en agua durante al menos una hora, o hasta toda la noche.
- Esto ablandará los anacardos y facilitará su mezcla.
- Escurrir y enjuagar los anacardos remojados.
- En una batidora o robot de cocina, mezcle los anacardos remojados y escurridos con 2 cucharaditas de vainilla, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar de caña y 2/3 de taza de agua.
- Mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Puede que tenga que parar y raspar los lados de la batidora o del robot de cocina unas cuantas veces.
- Si la mezcla está demasiado espesa, puede añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
Montar el tiramisú
- Corta el pan en trozos pequeños o en trozos del tamaño de un bocado.
- En un bol aparte, mezcle el café expreso, el Marsala y el azúcar.
- Para montar el tiramisú, comience colocando los trozos de bizcocho en capas en el molde rectangular.
- Con una brocha o cuchara de pastelería, rocíe ligeramente la mezcla de café expreso sobre el bizcocho.
- Cubrir con la mitad de la mezcla de cashews.
- Repetir el proceso de capas, terminando con una capa de la mezcla de cashews encima.
- Espolvorear la parte superior del tiramisú con cacao en polvo y chocolate rallado.
- Cubra la fuente con film transparente o papel de aluminio y métela en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
- Cuando esté listo para servir el tiramisú, córtelo en cuadrados o rodajas y sírvalo.
Notas
- Utilice Kaluha o ron en lugar de vino Marsala.
- Puedes utilizar café espresso instantáneo
- Guarda el tiramisú vegano bien tapado y guárdalo en el frigorífico.
- El tiramisú se conserva de 3 a 5 días en el frigorífico si se guarda correctamente.
- También puede utilizar una batidora de pie o una batidora de mano para hacer la tarta.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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