Acerca de esta receta
Con este calor, nada se me antoja más que una ensalada crujiente y refrescante. Esta ensalada de durazno y sandía es fresca, crujiente y perfecta para los días de calor, aunque mi marido no esté de acuerdo 😂.
Y es que imagina morder una crujiente y refrescante ensalada de sandía en un día caluroso. La combinación de la sandía fresca, vinagreta de albahaca, feta salado y melocotones jugosos es de verdad lo máximo.
Esta receta es perfecta para esos días calurosos de verano en los que quieres algo ligero e hidratante. La mezcla de sabores dulces y salados lo crujiente de los pistachos y los demás ingredientes hacen de esta ensalada una experiencia única.
Ingredientes
- Albahaca: Hojas de albahaca fresca.
- Vinagre: vinagre de champán o vinagre de vino blanco.
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sandía
- Feta: Añade un contraste salado y cremoso a la dulce sandía.
- Pistachos
- Durazno
Cómo hacer esta ensalada de sandía y Durazno
Preparar esta ensalada de sandía y durazo es fácil y rápido, perfecta para esos días que no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina.
Prepara la vinagreta de albahaca: En una licuadora mezcla 1 taza de albahaca fresca, 1/4 de taza de vinagre de champán o vinagre de vino blanco, ¾ de taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 1/4 de cucharadita de sal. Bate hasta que quede suave y bien mezclado.
Monta la ensalada: Añade 6 tazas de sandía cortada en dados a un bol grande. Vierte la vinagreta de albahaca sobre la sandía y mezcla con cuidado para cubrir los trozos uniformemente.
Pon el resto de los ingredientes: Cubre la sandía el queso feta desmenuzado, los pistachos picados y el durzano en rebanadas. La combinación de texturas y sabores es deliciosa.
Sírvela inmediatamente: Esta ensalada se sirve mejor fresca, justo después de montarla.
¿Se llevan bien la sandía y el Durazno?
Por supuesto. La sandía y el durazno forman una pareja maravillosa, sobre todo en una ensalada. La sandía es increíblemente hidratante y tiene un dulzor suave, mientras que los duraznos dan un sabor ligeramente más aromático.
La sandía y el durazno crean una mezcla de sabores y texturas increible cuando se combinan con el sabroso queso feta, los crujientes pistachos y la fresca vinagreta de albahaca. Esta ensalada muestra lo bien que se complementan estas dos frutas, lo que la convierte en una opción perfecta para una refrescante comida de verano.
ENSALADA DE SANDÍA Y DURAZNO CON VINAGRETA DE ALBAHACA
Equipment
- 1 Cuchillo
- 1 tabla de cortar
- 1 Ensaladera
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 1 taza de albahaca
- 1/4 taza de vinagre de champán o vinagre de vino blanco
- ¾ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 tazas de sandía en cubos
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de pistachos picados
- 1 durazno en rodajas
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina 1 taza de albahaca fresca, 1/4 taza de vinagre de champán o vinagre de vino blanco, ¾ taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 1/4 cucharadita de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Esta vinagreta será la estrella de tu ensalada, añadiendo un sabor fresco y vibrante.
- En una ensaladera grande, agrega 6 tazas de sandía en cubos. Ponle la vinagreta de albahaca a la sandía y mezcla suavemente para cubrir los trozos de manera uniforme.
- Encima de la sandía aderezada, añade 1/4 taza de queso feta desmenuzado, 1/4 taza de pistachos picados y las rodajas de 1 durazno. La combinación de texturas y sabores hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
- Esta ensalada es mejor si la sirves justo después de armarla.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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