Esta crema de tomate vegana no es la típica sopa de tomate, esta crema de tomate es cremosa, vegana, picosita, deliciosa y muy nutritiva. La preparas en 15 minutos y sabe deliciosa si la come con una quesadilla, un sandwich o una ensalada.
el sabor de la crema de tomate es
Primero te cuento que todas las personas que han probado esta sopa les encanta porque de verdad el sabor es:
- Ahumado & picosito. El chipotle le da un sabor ahumado y lo mejor es que le puedes poner la cantidad que tú quieras. Si te gusta muy picosa, pues le pones mucho, si no poquito solo para darle sabor.
- Tomate. Obvio sabe a tomate, pero al tomate rico, no al tomate ácido o a una salsa de tomate dulce. Es el sabor perfecto que quieres seguir comiendo.
- Dale el sabor que tú quieras, con los sabores que más te gusten, puedes terminarla con pan, con tortillas, con hierbas frescas, con pesto.
Ingredientes de la crema de tomate vegana
👉 Esta crema de tomate la puedes hacer con tomate natural o con tomate de lata o de tetra pack o con salsa de tomate hecha en casa. Con cualquier tipo de tomate queda bien, lo único que cambia son los tiempos. Con el tomate natural, se tarda tantito más en estar lista.
👉 El ingrediente secreto, para que quede cremosa y un poquito espesa y pesada es… ALMENDRAS. Sí, aparte de tener todas las vitaminas, minerales y cosas buenas del tomate, también tiene los poderes de las almendras.
👉 Chile chipotle en adobo, pero si no tienes puedes sustituir con chile ancho o chile chipotle en polvo.
👉 Cebolla, ajo, orégano.
¿Cómo hacer la sopa de tomate?
Salteas la cebolla y ajo en tantito aceite de oliva. Pones el tomate, agua o caldo de verduras. El chipotle se le pone al final y le puedes poner a tu gusto. Solo un poco para que dé ese sabor ahumado delicioso o más si te gusta que pique tantito.
Licúa con un robot de cocina o en partes con tu licuadora. Sirve como más te guste.
tips para hacer la mejor sopa de tomate con chipotle
- Cómo ya te dije antes, esta sopa queda superrica con tomates naturales o para los días de mucha prisa la puedes hacer con tomates de lata.
- Si usas tomates de lata compra los que no tengan nada más que tomate en la lista de ingredientes.
- Si vas a usar naturales, puedes ponerlos a cocer así tal cual o dorarlos con la cebolla y el ajo. A mí me gusta más cuando los doro.
- Ahora, cuando abras la lata de chipotle para ponerle, es mejor y queda más rica si licuas los chiles con el adobo. Así te queda una pasta y es más fácil ponérselo a todo. Guarda esta pastita en el refri en un frasco de vidrio bien cerrado.
- Para las almendras puedes usar el tipo que quieras y tengas en casa. Yo la he hecho con almendras fileteadas, almendras peladas, almendras enteras, y con todo queda bien. Si no te gustan las almendras las puedes sustituir por nueces de la india.
- Te paso otras recetas de sopa bien ricas: sopa de lentejas, sopa de papa, crema de champiñón sin lácteos y sopa de brócoli con crutones.
Crema de tomate con chipotle
Equipment
- licuadora o robot de cocina
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla mediana en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/4 de taza de almendras fileteadas
- 3 ½ tazas de tomate picado fresco o envasado
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de chile chipotle en adobo
Instrucciones
- En una olla para hacer sopa pon el aceite de oliva y la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el ajo y la sal.
- No dejes que se queme o dore la cebolla o el ajo. La idea es que se cuezan y se pongan suaves, no dorados. Déjalos en la olla, moviendo constantemente, por unos 5-7 minutos.
- Agrega el orégano y las almendras, déjalos por 2-3 minutos, hasta que el orégano suelte su olor.
- Agega el tomate, baja el fuego y tapa.
- Cuando suelte el primer hervor agrega el agua, el chipotle y licúa con un robot de cocina o en la licuadora.
- Queda más cremosa si usas la licuadora y más si empiezas a licuar en una velocidad baja y poco a poco le vas subiendo.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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