Hacer crema de almendra en casa es super fácil, de verdad. Sólo hay que tostarlas en el horno, de ahí las mueles en tu procesador de alimentos y listo.
Esta es la receta básica, sólo lleva almendras, pero si quieres, le puedes poner especies, azúcar de coco, miel de maple u otro sabor.
Hacer la crema de almendra en casa tiene muchísimas ventajas. Podemos medir la cantidad de azúcar que le ponemos, esta crema de se hace sin ningún aceite. Las cremas de nueces y las de semillas compradas tienen muchos ingredientes que no necesitamos, como las grasas hidrogenadas.
Así que si hacemos esta crema de almendra en casa nos evitamos ingredientes que no necesitamos y el sabor es lo mejor.
¿Como se hace la crema de almendra en casa?
- Primero hay que tostar las almendras a una temperatura muy baja, 150ºC- 300ºF por 10-20 minutos. Tu te vas a dar cuenta cuando estén listas porque van a oler delicioso.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Pon la nueces en el vaso de una licuadora de alta velocidad como la Vitamix o en el vaso de un procesador de alimentos. Le puedes poner una pizca de sal. Cuando prendas el aparato que uses primero vas a ver que se hace un polvo. Luego se va haciendo una crema, luego se junta todo en una bola y unos minutos después queda la crema.
Cuando preparo la crema no le pongo nada de sabor, me gusta así, tal cual. Si la hago sin azúcar u otras especies también la puedo usar en platos salados, como esta receta de noodles con crema de almendra.
tips, trucos & otras recetas
- Cuando compres las almendras trata de compralas sin tostar. Cuando las tostamos en casa cuidamos la temperatura y no las sobre tostamos, lo que todos los nutrientes se queden.
- Es importante tostar tantito las nueces para que las podamos digerir mejor. También se puede hacer sin tostarlas pero para mi, la diferencia en sabor es enorme. Sabe mucho mas rica así, con las almendras tostadas.
- Este es el método para hacer cualquier crema de nuez o semilla, o mezcla de ambas. Por ejemplo, puedes poner una parte de nueces, una parte de semillas de girasol y una parte de otro tipo de nuez. Igual las pones a tostar tantito y listo.
- Una idea es hacer sin sabor alguno las crema y después por partes ponerle chocolate por ejemplo, o mezclarle nueces picadas. O puedes hacer otro botecito que tenga especies.
- Depende la máquina que uses para hacer esta crema de almendra se puede tardar de 10 a 15-20 minutos.
- Esta crema de almendra dura mucho en el refri si la guardas en un frasco de vidrio bien tapado.
- ¿Como comer la crema de almendra?
- Es lo máximo en un pan recién hecho
- Lo puedes usar como base para salsa de noodles.
- Con galletas de semillas hechas en casa
- O con fruta, con unas rebanadas de manzana, de pera, con plátano, es más hasta con zanahorias sabe rica.
Te paso la receta de esta crema de almendra deliciosa y lista en sólo dos pasos y ni te platico los mil y un beneficios que tienen las nueces porque se me hace que no termino nunca. No se te olvide platicarme como te fue, quiero saber todoooooo, ¿sale?
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Crema de almendra en dos simples pasos
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 2 tazas de almendras sin tostar
- pizca de sal* opcional
Instrucciones
- Pre calienta el horno a 300ºF.
- Pon las dos tazas de almendra en una charola para horno, mételas al horno y déjalas por 20 minutos como mínimo.
- Revísalas después de 20 minutos, si ya huelen rico y el centro de una almendra se empieza a ver de un color crema más dorado ya están. Sácalas del horno.
- Déjalas enfriar un poco, hasta que las puedas tocar muy bien sin quemarte y ponlas en el tazón de procesador de alimentos preparado con la cuchilla de metal.
- Prende y deja correr hasta que se forme la crema de almendra. Para de vez en cuando el procesador para que bajes lo que se queda en las paredes del tazón de procesador de alimentos.
- Pon en un frasco y guarda en un lugar obscuro y fresco o en el refrigerador.
Notas
Después se va a formar como una bola de almendras adentro del tazón, no pasa nada, justo después de este paso se deshace y sale la crema de almendra. Si por algo tu processador de alimentos no es tan poderoso o no está saliendo la crema de almendra, ponle un cucharadita de aceite vegetal, si no funciona tantito mas y asi. No debes de ponerle mas de 3 cucharaditas.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.
Esta receta es un republish del 2016.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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