Esta receta de crema vegana es la receta de la típica crema ácida o crema agria. Esta crema de cashew o anacardo, es muy fácil de hacer y es perfecta para terminar tanto platos salados, como dulces o cocinar con ella.
Ingredientes
- Anacardos (nuez de la india o cashews). Busca nueces que no estén tostadas ni sazonadas.
- Jugo de limón, para hacer esta crema yo uso limón amarillo, si usas limón verde usa menos cantidad.
- Vinagre de manzana, el vinagre hace que quede un poco más ácida y el sabor se va, o sea, no sabe. Igual que el limón lo puedes poner o no o poner muy poco.
- Pizca de sal
¿Cómo hacer la crema agria vegana?
Tan fácil como poner todos los ingredientes en la licuadora, dejarla correr hasta que te quede la textura perfecta. A mí me gusta que quede espesa, pero tú la puedes ajustar.
🔥 Remojar o no las nueces
Si las remojas vas a tener una consistencia más cremosa y suave. Remojar los anacardos es buena idea si no tienes una licuadora de alto poder.
Otra ventaja de remojar las nueces es que está lista más rápido y no tienes que agregar agua ni nada de más.
Si no remojas las nueces se puede tardar un poco más de tiempo obtener la consistencia suave y cremosa clásica de la crema.
Cómo usar la crema agria vegana
Esta crema agria vegana es muy versátil y te puede servir para terminar un chili de tres frijoles o sopa de tortilla. También queda deliciosa si la usas para terminar una papa al horno o camote con lentejas y salsa verde.
La puedes usar para cocinar y para hacer pastas cremosas, por ejemplo la pasta con vodka o igual y el ragú de verduras te gusta con crema. Esta crema es perfecta para estas recetas.
En México es muy común terminar los postres con una cucharada de crema agria o usarla como la base del postre como las típicas fresas con crema. Si la vas a usar dulce, solo mezcla con una cucharadita de vainilla y azúcar al gusto.
Preguntas más frecuentes
¿Es mejor la crema de cashew que la de coco? Las dos son muy buenas y cada una tiene un sabor característico al ingrediente principal. Puedes usar la una o la otra.
¿Es más saludable la crema de anacardo que la crema normal? Para mí, que llevo una dieta sin lácteos y vegana sí. Pero como todo, es cuestión de gustos.
¿Con qué se sustituye? Esta crema es el perfecto sustituto dairy-free de la crema agria o sour cream en inglés.
Crema agria vegana
Equipment
Ingredientes
- 1 taza anacardos sin tostar y sin sal (cashews)
- ¾ taza agua
- 2 cucharadas jugo de limón amarillo
- 1 cucharada vinagre de manzana
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
- Poner las nueces en un tazón grande y cubrir con agua. Remojar de 1 hora a 3 horas.
- Enjuaga y pon en la licuadora con el resto de los ingredientes. Licua hasta que te quede la consistencia que tú quieres.
Notas
- Si no consigues limón amarillo, usa limón verde, solo que empieza con una cucharada y prueba. Si necesita más agrega poco a poco.
- El vinagre de manazana lo puedes sustituir con vinagre de arroz u otro vinagre suave.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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