Acerca de esta receta
Me encanta descubrir como la comida nos hace sentir bien, como nos reúne, me encanta encontrar nuevas formas de cocinar y descubrir como transformar ingredientes que ya conocemos desde hace mucho tiempo.
Eso me pasa con esta coliflor asada. La coliflor, una verdura que desde hace tiempo se volvió una mega ROCKSTAR. Y cuando empecé a cocinar más con ella y vi todos los beneficios que aporta a mi vida, entendí por qué.
Ingredientes para la coliflor entera rostizada
- Una coliflor entera
- Aceite vegetal yo uso de aguacate
- Aceite ajonjolí tostado
- Salsa de soya o tamari
- Miel de maple
- Sambal Oelek u otra pasta de chile
Beneficios de la coliflor
¿Lo puedes creer que la coliflor esté llena de vitamina C? ¿Qué impresión verdad? No solo los limones y otros cítricos tienen vitamina C, por eso hay que comer de TODO y supervariado.
También tiene mucha vitamina K, vitamina B6, folato, potasio y hierro, fibra y minerales.
¿Cómo hacer coliflor rostizada perfecta?
- Corta las hojitas que están alrededor de la cabeza de coliflor.
- Voltéala y con un cuchillo chico quita las partes gruesas del tallo. Si el tallo llega muy arriba y está duro, quítalo. Solo ten cuidado que no vayas a separar el resto de los racimos.
- Mezcla las especies o condimentos que vayas a usar y pónselos por todos lados.
- Mete al horno precalentado y saca cuando esté dorada y suave.
tips &trucos
- Esta receta de coliflor asada es de lo más fácil de hacer, solo hay que mezclar 5 ingredientes, precalentar el horno y preparar la coliflor.
- A mí me gusta hacerla en un sartén de hierro fundido, pero la puedes hacer en cualquier platón que puedas meter al horno y luego llevar a la mesa. Pero acuérdate que va a estar supercaliente.
- La salsita que queda en la parte de abajo es una delicia, no se te olvidé servirla cuando sirvas la coliflor.
- A medio cocimiento de la coliflor baña con el líquido que vaya quedando en el sartén.
- Usa cabezas de coliflor grandes y hasta de colores o romesco.
- Esta coliflor rostizada queda perfecta para acompañar unas lentejas Thai, un arroz frito o hasta una ensalada oriental o unos taquitos chinos.
Coliflor Rostizada con Pasta de Chile
Esta coliflor rostizada entera con pasta de chile es de mis recetas preferidas. Es superfácil de hacer y queda perfecto como entrada o para acompañar algo más. Aparte es un “show stopper" cuando la llevas a la mesa.
Equipment
- sartén de hierro forjado
Ingredients
- 1 coliflor
- 2 cucharadas de aceite vegetal yo uso de aguacate
- 1 cucharada de aceite ajonolí tostado
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari
- 1 cucharada de miel de maple
- 1 cucharada de Sambal Oelek u otra pasta de chile
Para servir
- cilantro picado
- cebollín picado
- cacahuates o almendras
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 450ºF.
- Con un cuchillo de fruta u otro cuchillo chico empieza a cortarle las hojas verdes a la coliflor. Ve cortando la hojas una a una hasta que llegues al corazón de la coliflor. Con mucho cuidado de no cortar de más para que no se desbarate quítale el corazón (el tallo más grueso).
- Ponla sobre el sartén o molde que vas a usar viendo para arriba.
- Mezcla el resto de los ingredientes y baña la coliflor con esa mezcla. Asegúrate de que toda quede bien cubierta, usa tus manos para cubrirla muy bien y que la mezcla entre en todos lados.
- Métela al horno por unos 30 min. o hasta que la parte de arriba este dorada y cuando la piques con un tenedor esté suave.
Notes
Si se está dorando más rápido la coliflor, tápala con un pedazo de papel aluminio.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 35kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 0.4gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 38mgPotassium: 295mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 0.3IUVitamin C: 46mgCalcium: 25mgIron: 0.4mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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