Esta ensalada de col morada tiene todo lo que necesitas para ser feliz, de verdad. Tiene un sabor increíble que explota en tu boca cada bocado que das, tiene muchísimos beneficios y la puedes comer sola o acompañarla con tus platillos de sabores orientales preferidos.
¿Por que te va a gustar esta ensalada?
Esta ensalada es perfecta para hacer durante todo el año. Es deliciosa, es fresca y regalada de hacer. Nos encanta como entrada, como snack o arriba, de un arroz integral al vapor. Creo que en la casa la podríamos comer todos los días.
Aparte, la col morada está dentro de la familia de los crucíferos (brócoli, coliflor, kale, etc.), familia reconocida por las grandes propiedades que tiene para luchar contra el cáncer y muchos beneficios más.
¿Cómo aprovechar al máximo los beneficios de la col morada?
Un supertruco es que cada vez que hagas esta ensalada o uses col morada para aprovechar al máximo todas las increíbles propiedades de la col morada, es importante que la cortes y la dejes descansar de 5 a 10 min. Con esto se activan los poderosísimos antioxidantes que tiene, o sea, sus superpoderes.
Ingredientes para hacer la ensalada
- Col morada, busca una cabeza de col morada que este pesada y que esté firme. Mientras mas fresca mejor te va a quedar la ensalada.
- Albahaca, igual que la col, usa las hojas de albahaca más fresca que encuentres. Si no tienes la puedes sustituir por menta o por cilantro.
- Nuez de la india (cashews) o cacahuate o almendras, el chiste es que tenga algo crujiente y con mas beneficios nutricionales.
- Salsa de soya, usa la que más te guste a ti, también la puedes usar tamari o soyu
- Aceite de ajonjolí tostado, siempre me preguntan si tiene que ser tostado y la respuesta es que no. Pero si quieres ese sabor delicioso, usa ajonjolí tostado.
- Vinagre de arroz, es mejor sin sazonar para que tú calcules la cantidad de sal que quieras, pero igual que la salsa de soya. Usa la que tengas en casa.
- Miel de Maple o miel de agave.
¿Como hacer la ensalada de col?
- Yo lo que hago es que corto la col en rebanadas muy delgadas y la dejo en la ensaladera mientras hago lo demás.
- El segundo paso es hacer el aderezo oriental. Este aderezo, es muy fácil de hacer, lo único que necesitas hacer es mezclar los ingredientes en un tazón. Prueba muy bien antes de aderezar la ensalada y ajusta el sabor si es necesario.
- Cuando esté muy rico, el aderezo vacía encima de la ensalada y termina con las nueces de la india picada y las hojas de albahaca picada.
Ideas para servir la ensalada
- Esta ensalada puedes servir sola o con arroz integral y te hace una cena o comida deliciosa.
- También es perfecta para acompañar las lentejas thai
- O con cualquier tipo de noodles o ramen como los noodles con salsa de almendra.
- Sírvela cuando hagas spring rolls o un arroz frito de coliflor
Ensalada de col morada
Equipment
- Tabla y cuchillo filoso
Ingredients
- 3 tazas de col morada rebanada
- 3/4 taza de albahaca
- 1/2 taza de nuez de la india cashews
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel de maple
Instrucciones
- Agrega la col morada, la albahaca y los cashews en un tazón.
- Mezcle en un tazón pequeño la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la miel de maple.
- Agregue a la ensalada y mezcle.
Video
Notes
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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