Esta es la manera más rápida que hay que hacer chilaquiles rojos veganos, con aguacate y otros ingredientes deliciosos.
La manera tradicional de prepararlos es con tortilla de maíz cortada en pedazos y fritos en aceite. Esta es una versión más rápida y un poco más light.
Acerca de esta receta
Estos chilaquiles están hechos con totopos de maíz comprados (compro los totopos que vienen horneados) o con totopos hechos en casa. Tal vez no es la manera más auténtica de preparar estos chilaquiles, pero si la más fácil y rápida.
El sabor es increíble y me puede encantar que los totopos quedan muy crujientes.
Ingredientes de los chilaquiles
- Totopos. Usa los totopos que más te gusten o puedes hacerlos en casa.
- Salsa roja. Puedes usar salsa comprada, seguir mi receta o hacer la receta que más te guste.
- Para servir. Tofu preparado con cebolla morada, crema, aguacate o guacamole y cilantro picado.
💡TIP Cuando compres tus alimentos, compra leyendo etiquetas, comprando los productos más limpios que puedas, comprando orgánico si es posible y con ingredientes reales.
¿Cómo servir los chilaquiles?
En México, normalmente los chilaquiles se sirven de desayuno. Hay personas que les gusta desayunarlos con un huevo frito encima y con frijoles refritos a un lado. Como esta versión es vegana y no comemos huevo ni queso, lo sustituí con tofu.
Estos chilaquiles rojos queda perfecto servirlos en platos de pasta para que los totopos y el tofu sigan absorbiendo la salsa roja y queden más ricos.
tips para hacer los chilaquiles rojos perfectos:
- Las chips que yo compro no son fritas, son horneadas y orgánicas.
- Estos chilaquiles veganos los puedes hacer con salsa roja, con salsa verde con chiles rostizados o con salsa verde hecha con tomatillos y serranos cocidos. También los puedes hacer con salsa de enchilada o mole.
- Sirve los chilaquiles justo antes de comerlos.
- Esta receta es perfecta para hacer cuando tienes invitados porque puedes la salsa caliente y el resto de los ingredientes listos. Así cada quien se sirve conforme le dé hambre.
Otras recetas que te pueden gustar:
✎TIP El único chiste de hacer estos chilaquiles rápidos o chilaquiles modernos es poner la salsa supercaliente encima de las chips. Así cada chip se cubre con salsa roja, quedan de verdad deliciosos.
Te deja la receta de estos chilaquiles veganos con salsa roja y espero que te gusten tanto como a nosotros. De verdad esta es de las recetas preferidas de mi casa. Si la haces porfa no dejes de compartirla en Instagram, FB o guardarla para después en Pinterest.
Cuéntame como te va en la sección de comentarios y dime que mas te gustaría ver aqui en el blog.
Chilaquiles rojos veganos
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
Salsa
- 4 tomates rojos jitomate
- 1 chile serrano
- ½ cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Tofu desmoronado
- 1 bloque de tofu extra firme escurrido y desmoronado
- ¼ de cebolla picada chiquita
- ½ cucharadita de sal de mar
Para servir
- 1 totopos de maíz
- Aguacate rebanado
- Cilantro picado
Instrucciones
- Licuá los tomates, el chile serrano, la cebolla y los dientes de ajo. Si la licuadora no corre ponle tantita agua, una o dos cucharadas. En una olla chica pon la cucharada de aceite y vacía la salsa, ponle sal y deja hasta que empiece a hervir, baja el fuego y deja por 5 minutos más.
- En un plato desmorona el tofu y vuelve a escurrir. Quita todo el líquido que puedas. Ponle le cebolla picada y la sal. Mezcla y deja a un lado.
- En un plato o tazón extendido pon dos o tres puños de totopos, baña en salsa y termina con el tofu desmoronado, las rebanas de aguacate y cilantro.
Notas
- Las chips que yo compro no son fritas, son horneadas y orgánicas.
- Estos chilaquiles veganos los puedes hacer con salsa roja, con salsa verde con chiles rostizados o con salsa verde hecha con tomatillos y serranos cocidos. También los puedes hacer con salsa de enchilada o mole.
- Sirve los chilaquiles justo antes de comerlos.
- Esta receta es perfecta para hacer cuando tienes invitados porque puedes la salsa caliente y el resto de los ingredientes listos. Así cada quien se sirve conforme le dé hambre.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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