Este ceviche de mango es justo lo que necesitas para empezar a disfrutar la temporada de calor. Este ceviche vegano es perfecto para botanear en una tarde de verano o para servirlo como entrada.
¿Qué es un ceviche?
Normalmente los ceviches están hechos de un pescado o mariscos crudo y alguna fruta o verdura. Todo se pone con jugo de limón u otro cítrico. Esta mezcla es aderezada con chile, cebollas y otras hierbas aromáticas.
Los ceviches son super comunes en México y en algunos países de Latinoamérica. Hay ceviches peruanos que son una delicia, ceviches colombianos, ecuatorianos, chilenos. Y es que los ceviches son deliciosos.
Por ejemplo, en Perú el ceviche de mango con pescado es muy común, el ceviche colombiano de mango y camarón es super famoso. Pero hay ceviches con tomate, con solo cebolla, con leche de coco, los ceviches en México pueden ser con salsa de tomate o con puro jugo de limón.
¿Qué es el ceviche de mango?
El ceviche es un platillo de playa, un platillo de verano, ya que es muy fresco, se come frío con galletas saladas o tostadas. Esta receta de ceviche de mango es una receta de ceviche vegana, no lleva pescado ni ningún marisco. Pero se hace igual que cualquier otro ceviche. Se deja la cebolla y el mango marinando en jugo de limón, cebolla morada y chile serrano.
Este tipo de platos veganos es la comprobación total que sí se puede comer muy rico y saludable. Y de verdad es impresionante como cuando comemos lo más apegado a la naturaleza, todo funciona mejor y necesitamos bien poquitos ingredientes para crear platos SUPER RICOS COMO ESTE.
✎TIP Usa un pelador de verduras (affilate link) para quitarle la piel al mango. Esta es una manera muy fácil de hacerlo y no se desperdicia la fruta. Un cuchillo filoso chico o un pairing knife también puede servir perfecto para esto. Empieza de arriba haca abajo para quitar lo menos posible de carne.
¿Qué Tipos de mango usar para el ceviche?
Hay muchos tipos de mangos y todos son deliciosos, pero lo que más me gustan para hacer ceviches o ensaladas son los mangos que tienen la carne firme. Por ejemplo, el mango Tommy o el mango Kent.
¿Cómo distinguir un buen mango para ceviche? Normalmente, este tipo de mangos tiene un poco de color verde en la piel y se sienten firmes. Este ceviche queda bien con el mago maduro o mango verde, uno que no esté totalmente maduro. En este tipo de mangos el color de la piel no significa que que esté maduro o no. Es mejor que lo sientas y cuando lo aprietas tantito y no se siente tan duro, quiere decir que ya está.
Tips para hacer el mejor ceviche vegano
- Si no quieres que quede muy picoso, quítale las semillas y las venas al chile serrano o chile jalapeño como se ve en la foto.
- A mí me gusta cortar en tiras la cebolla morada y el mango, siento que es mejor y así se cortan los ingredientes para el ceviche. También puede cortar todo en cuadritos.
- Este ceviche es mejor comerlo el día que lo haces. Lo puedes preparar en la mañana y comerlo en la tarde, pero no siempre aguanta hasta el día siguiente.
¿Cómo servir el ceviche de mango?
- Para servirlo: A mí me gusta servirlos en vasos chicos (como en la foto) cuando lo doy de entrada o cuando viene gente a la casa me gusta tener vasitos de ceviche ya servidos en la mesa. También puedes ponerlo en una ensaladera grande.
- Acompáñalo con galletas saladas, galletas de semillas o rebanadas de jícama.
- También lo puedes servir arriba de arroz o de quinoa o verduras asadas como si fuera salsa.
- EXTRAS: Si quieres darle un TWIST y hacerlo un poco diferente puedes usar chile habanero para hacerlo super picoso, si quieres que tenga mas textura ponle pepino picado o jícama. También puedes ponerle otras frutas como fresa, naranja o aguacate.
Ceviche de mango
Ingredients
- 1/2 cebolla morada en rebanadas finas
- 3 limones su jugo
- 1 mango tommy no maduro totalmente
- 1 jalapeño sin semillas y picado finamente
- 1 cdta de aceite de oliva
- Pizca de sal de mar
Instrucciones
- Rebana la cebolla y ponla en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón, mezcla y deja a un lado.
- Pela un mago con un pelador de verduras y luego rebana finamente en tiras.
- Ponlo juto con la cebolla. Agrega el chile jalapeño, la sal y el aceite de oliva.
- Mezcla bien, prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Sirve con tostadas de maíz, aguacate o arroz.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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