Acerca de esta receta
Esta más que una receta es una idea de cómo comer el brócoli y aprovechar todos sus beneficios. Es una receta muy fácil. Asar brócoli es muy fácil y lo puedes hacer en un comal, en un el air fryer o en el horno.
La salsa de cacahuate es muy fácil y solo tienes que mezclar los ingredientes. Pruébalo, de verdad te va a encantar.
Ingredientes para hacer brócoli asado
- Brócoli. Una cabeza de brócoli cortada en floretes, guarda el corazón para hacer crema de brócoli después. Te confieso que yo uso brócoli de bolsa, del que ya viene cortado.
- Para la salsa de cacahuate: crema de cacahuate (sin endulzar) o crema de almendra, tahini, jugo de limón, salsa sriracha, salsa de soya y sal.
- Para servir: cacahuates picados, cebollín y si quieres cilantro, menta, etc.
¿Cómo asar brócoli?
Air fryer: Precalienta el air fryer a 200 °C o 400 °F. Corta el brócoli en floretes pequeños, ponles una cucharada de aceite vegetal y sal. Cubre bien los floretes.
Coloca el brócoli en el air fryer y cocina durante 10-12 minutos, moviendo a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocine uniformemente.
Sartén: Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Corta el brócoli en floretes pequeños y agrégalos a la sartén. Ponles una cucharada de aceite vegetal y sal. Deja el brócoli por 8-10 o hasta que el brócoli esté dorado por todos lados.
Horno: Precalienta el horno a 200 °C o 400 °F. Corta el brócoli en floretes pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. Agrega una cucharada de vegetal y sal. Asegúrate que esté bien cubierto el brócoli, hornea durante 15-20 minutos, volteando la charola a la mitad de camino para asegurarte de que se cocine uniformemente.
¿Cómo hacer la salsa de cacahuate?
En un tazón mezcla todos los ingredientes y poco a poco se va a ir integrando la mezcla. El secreto para que corra arriba del brócoli y hacerla cremosa deliciosa es agregarle poco a poco agua caliente. Mezcla hasta que tenga la consistencia que a ti te gusta. Prueba y ajusta el sabor.
Ideas para comer el brócoli asado con cacahuate
- Tal cual, el brócoli asado y con la salsa de cacahuate encima
- Arriba de unos noodles o pasta de arroz integral
- Arriba de quinoa o arroz integral
- O lo puedes poner como botana.
Brócoli asado con salsa de cacahuate
Equipment
- Charola para horno, satén o air fryer
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal Kosher
Para la salsa de cacahuate:
- 3 cucharadas de crema de cacahuate (sin azúcar)
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada salsa sriracha
- 1 cucharadita de sal
Para servir (opcional):
- Cacahuates picados
- 1 tallos de scallions o cebollín
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450ºF.
- Corta los florrestes del brócoli. No tires los tallos, te sirven para hacer sopa o una ensalada.
- Ponlos en una charola y ponle la cucharada de aceite y la sal. Mezcla bien, que queden bien cubiertos, usa tus manos.
- Mete al horno por 20 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorar.
- Mientras mezcla muy bien todos los ingredientes para la salsa. Si está muy espesa puedes ir agregando agua caliente poco a poco para que quede más líquida. Si se te pasa de agua, no pasa nada, sólo ajusta los sabores a que te quede rica.
Notas
- Ten cuidado que no se vaya a quemar el brócoli. Revísalo y sacalo del horno cuando estén las orillas doradas.
- Si te sobra, guarda en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.
- Guarda la salsa a parte en un frasco bien tapado en el refrigerador. Esta salsa, bien guardada puede durar hasta dos semanas.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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