Acerca de esta receta
No hay nada como el aroma de unos bollos recién horneados llenando tu cocina. Estos bollos sin huevo son suaves, esponjosos y perfectos para cualquier ocasión, desde cenas entre semana hasta celebraciones festivas. ¿Lo mejor? Son muy fáciles de preparar con ingredientes básicos de despensa y no contienen huevo. Además, puedes usar mantequilla vegana o regular, lo que los convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones alimentarias o alergias.
Por qué esta receta funciona sin huevo
Los huevos suelen aportar riqueza y estructura a los productos horneados, pero en esta receta, la levadura y la leche logran la misma textura suave y esponjosa. La mantequilla añade esa riqueza característica, haciendo que estos bollos sean tan deliciosos como las versiones tradicionales.
¿Por qué hacer bollos sin huevo?
- Perfectamente suaves y esponjosos: Todo esto sin necesidad de huevo, gracias a la levadura y al equilibrio perfecto de los ingredientes.
- Ideales para todos: Si eres vegetariano, puedes usar leche y mantequilla regular, pero también se adaptan fácilmente para veganos usando ingredientes de origen vegetal.
- Versátiles: Acompaña estos bollos con sopas, guisos o cualquier platillo principal, o úsalos para hacer sliders o sándwiches.
ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo (todo uso)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
- 1 taza de leche tibia (o leche vegetal para una versión sin lácteos, a unos 110°F / 43°C)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla derretida (o mantequilla vegetal)
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacer bollos Caseros esponjosos
- Activa la levadura: Mezcla la leche tibia con el azúcar, espolvorea la levadura encima y deja reposar hasta que esté espumosa (5-10 minutos).
- Mezcla la masa: Combina la harina, la sal, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura hasta formar una masa pegajosa.
- Amasa: Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica, o usa una batidora de pie.
- Primera fermentación: Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrelo y deja que suba en un lugar cálido durante 1-1.5 horas hasta que duplique su tamaño.
- Forma los bollos: Golpea la masa para eliminar el aire, divídela en 12-15 porciones, forma bolas y colócalas en un recipiente engrasado.
- Segunda fermentación: Cubre y deja que suban durante 30-45 minutos hasta que dupliquen su tamaño nuevamente.
- Hornea: Hornea a 375°F (190°C) durante 15-18 minutos hasta que estén dorados.
- Finaliza: Cepilla con mantequilla derretida para un acabado suave y brillante.
Tips para los bollos perfectos
- Revisa la temperatura de la leche: Debe estar tibia, no caliente, alrededor de 110°F (43°C). Si está demasiado caliente, puede matar la levadura.
- Amasa bien: Un amasado adecuado garantiza que los bollos tengan la textura y estructura perfectas.
- No te saltes la segunda fermentación: Este paso es clave para que los bollos queden súper esponjosos.
Preguntas frequentes
¿Por qué medir la masa de forma uniforme?
- Cocción uniforme: Los bollos del mismo tamaño se hornean al mismo ritmo, evitando que algunos queden demasiado cocidos y otros crudos.
- Presentación: Bollos uniformes lucen profesionales y atractivos al servirlos.
- Porciones consistentes: Todos reciben la misma cantidad, algo especialmente importante en reuniones o cenas.
Cómo medir la masa
- Pesa la masa: Después de la primera fermentación, utiliza una báscula de cocina para pesar toda la masa. Divide ese peso entre el número de bollos que deseas hacer (por ejemplo, 12 o 15). Esto te dará el peso exacto que debe tener cada bollo.
- Porciona la masa: Toma un pedazo de masa y colócalo en la báscula. Ajusta agregando o quitando masa hasta alcanzar el peso correcto. Repite con todas las porciones.
Cómo dar forma a los bollos perfectos
- Toma un pedazo de masa y dobla los bordes hacia el centro, pellizcándolos para formar un pliegue. Esto crea tensión en la superficie, dejando el lado liso y firme.
- Coloca la masa con el pliegue hacia abajo sobre una superficie limpia. Con la palma de tu mano, presiona suavemente y haz movimientos circulares para formar una bola lisa y redonda.
- Repite este proceso con cada pedazo de masa, asegurándote de que todos los bollos sean uniformes en tamaño y forma.
La Mejor Receta de Bollos Sin Huevo: Suaves, Esponjosos y Fáciles de Hacer
Estos bollos sin huevo son suaves, esponjosos y muy fáciles de hacer. Ya sea que los sirvas con una sopa caliente, tu pasta favorita o como parte de una comida festiva, ¡serán un éxito seguro! Pruébalos hoy y disfruta de la magia del pan casero, ¡sin necesidad de huevos!
Equipment
- Batidora de pie
- Tazones grandes para mezclar
Ingredients
- 3 tazas de harina de trigo todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 1 sobre
- 1 taza de leche tibia o leche vegetal para una versión sin lácteos, a unos 43°C / 110°F
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla derretida o mantequilla vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura encima, revuelve y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Esto asegura que la levadura esté activa y ayudará a que los bollos suban perfectamente.
- En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Revuelve hasta formar una masa pegajosa.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina, una cucharada a la vez. También puedes usar una batidora de pie con el gancho para masa.
- Coloca la masa amasada en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño. Esto puede tomar tiempo, ya que la masa es pesada.
- Golpea la masa para liberar las burbujas de aire, luego divídela en 12-15 porciones iguales. Forma bolas con cada porción y colócalas en un molde engrasado, separadas ligeramente.
- Cubre los bollos con un paño y déjalos reposar durante 30-45 minutos, o hasta que hayan duplicado su tamaño nuevamente.
- Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Hornea los bollos durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados por encima.
- Termina los bollos calientes con mantequilla derretida inmediatamente después de sacarlos del horno para un acabado suave y brillante.
Notes
Cómo dar forma a los bollos perfectos:
Toma un pedazo de masa y dobla los bordes hacia el centro, pellizcando para formar un pliegue. Esto crea tensión en la superficie, asegurando que el lado liso quede firme.Coloca la masa con el pliegue hacia abajo sobre una superficie limpia. Usando la palma de tu mano, presiona suavemente y haz movimientos circulares hasta formar una bola lisa y redonda.
Repite este proceso con cada pedazo de masa, asegurándote de que todos los bollos sean uniformes en tamaño y forma.
¡Ahora estás listo para hacer los bollos sin huevo más suaves y esponjosos! Perfectos para cualquier ocasión. 😊
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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