Este aderezo de chile chipotle y maple sobre colecitas de bruselas rasuradas con cítricos, pepitas y cilantro fresco picado es la ensalada perfecta para cuando quieres comer saludable en invierno.
Aunque sea invierno a mí siempre se me antojan las ensaladas, todas me gustan, las de hojas frescas, las ensaladitas tibias, las que llevan granos, de verdad todas.
Pero yo creo que mis preferidas siempre son las ensaladas de temporada. Las que tienen ingredientes frescos, locales y de la época del año en la que estamos.
✎ Las colecitas de bruselas están en pleno apogeo desde septiembre hasta marzo, o sea cuando hace frío. Y desde que las empiezo a ver en el supermercado, las compro. Cada semana comemos mucho colecitas de bruselas pero siempre trato de prepararlas diferente.
Ingredientes para la ensalada De coles
- Coles de bruselas
- Naranja
- Semillas de calabaza (pepitas),
- Cilantro
- Aderezo. Pero lo mejor es que no es cualquier aderezo, este aderezo de CHIPOTLE Y MAPLE. Si miel de maple y es de los aderezos que mientras más está en el refrigerador sabe mejor.
👉Este aderezo queda perfecto con lechuga, con arroz, con espinacas y con todo sabe buenísimo. Con esta ensalada de colecitas de bruselas, el aderezo de chipotle y maple sabe superrico porque se complementa perfecto con el sabor de las colecitas.
¿Cómo hacer la ensalada y el aderezo de chipotle y maple?
Las coles quedan delgaditas y perfectas si las rebanas en el procesador de alimentos con el disco (esta es la manera más fácil). También las puedes rebanar con un cuchillo muy filoso o con una mandolina.
El aderezo se hace en la licuadora, en un frasco, con el robot de cocina o con lo que a ti se te haga mas fácil
Ideas para terminar la ensalada.
- Semillas o nueces
- Naranja, toronja o mandarina
- Garbanzos rostizados
- Tiritas de tortilla secas
- Galletas salada hechas en casa o galletas de semillas en pedazos como si fueran crutones.
- Frijoles negros o arroz integral.
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Te paso la receta de esta ensalada de invierno con colecitas de bruselas con aderezo de chipotle y maple está super rica. Si te gusta porfa comparte la receta y el blog. Si la haces porfa platícame como te fue o ponla en Instagram o FB para verla.
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Ensalada de invierno con aderezo de chipotle y maple
Ingredientes
- 1 lb de colecitas de bruselas rasuradas 450 grs.
- 1 naranja pelada sin semillas y en cuadritos
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/4 de taza de pepitas semillas de calabaza
Aderezo
- 1/2 taza de aceite neutro o de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de champagna
- 1-2 cucharaditas de chiles chipotle en adobo
- 1 cucharada de miel de maple
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Rebana las colecitas lo más delgadito que puedas y ponlas en una ensaladera.
- Pon encima los cuadritos de naranja, el cilantro picado y las pepitas.
- En la licuadora pon todos los ingredientes del aderezo. Ajusta el sazón si es necesario, prueba de sal, de chile, etc.
- Si puedes déjalo reposar unas horas en el refri o si no, cuando esté rico vacíalo poco a poco sobre las colecitas.
Notas
Es mejor dejar reposar tantito el aderezo antes de usar, es más hasta un día antes y queda super rico.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Lo que necesitas
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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