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piloncillo&vainilla

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piloncillo&vainilla

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Comida real. Mucho sabor. Recetas fáciles para todos los días.

Un frasco lleno de vibrantes cebollas rojas mexicanas encurtidas reposa sobre un paño doblado con tonos beige y melocotón, sobre una superficie de mármol claro. Una lima cortada por la mitad cerca agrega frescura a la composición. La vista superior resalta la textura y el color intenso de las cebollas.

Cebollas Moradas Encurtidas

Agua fresca de pepino con limón y menta

Arroz blanco Mexicano con verduras (primavera)

¿QUE COCINO HOY?

Sopas
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Lo dulce
Principal
Ensaladas
Mexicanas

A bowl of Creamy White Bean Chili with chunks of avocado and cilantro garnish sits on a napkin with an orange border. Nearby, lime wedges and cilantro rest on a dark plate, while broken tortilla chips are scattered on white marble.

Chili blanco con frijoles blancos

Tres cazuelitas con asas azules rellenas de sopa de cebolla vegana, cubiertas de queso fundido y pan tostado, están dispuestas verticalmente sobre una servilleta de tela de color claro. Dos cucharas metálicas descansan a un lado sobre una superficie de mármol.

Sopa de cebolla, la receta mas fácil

Una persona sostiene una servilleta estampada y un cuenco blanco de colorida sopa lentejas marroquí con verduras y judías, mientras levanta una cucharada. El fondo negro sólido hace que la vibrante comida y las manos destaquen vívidamente.

Sopa de lentejas de inspiración marroquí

Un cuenco de sopa de lentejas rojas con col rizada cubierto con rúcula fresca está sobre una superficie blanca junto a una servilleta de cuadros azules y blancos, cubiertos y un plato de rúcula con medio limón al fondo.

Sopa de lentejas rojas con kale salteada

A rustic green bowl holds Spicy Mexican Potatoes—baby potatoes coated in a reddish seasoning. Next to the bowl on a pale surface are whole dried red chilies and scattered chili seeds, hinting at their fiery flavor.

Papas a la Diabla (Papas Mexicanas Picantes)

wraps de hojas verdes

wraps de hojas verdes (collard green Wraps)

Una sartén negra llena de espárragos salteados se asienta sobre una superficie gris claro. Una toalla beige doblada rodea el mango de la sartén. Cerca, un pequeño cuenco de madera contiene sal y una cucharilla de madera descansa encima.

Espárragos en el sartén

Una sartén de hierro fundido llena de un colorido plato de verduras con calabacín, maíz, tomate y chiles verdes. Los ingredientes se mezclan con queso derretido, creando una textura cremosa. Una cuchara azul reposa en la sartén, sobre una tabla de cortar negra con un agujero redondo.

Calabacitas con Queso (Receta Mexicana Super Fácil)

Biscotti de chocolate y almendras

Un trozo de bizcocho de mármol con remolinos de chocolate y vainilla en un plato blanco que recuerda al pan de plátano con chocolate. Un tenedor sostiene un trozo del tamaño de un bocado. Al fondo, el café y el bundt cake restante invitan a darse un capricho.

Pan de plátano con chocolate marmoleado (receta saludable y fácil)

Sobre una superficie blanca hay un tarro de cristal lleno de bolitas energéticas de limón cubiertas de coco. Fuera del tarro hay tres bolitas de limón rodeadas de copos de coco. El fondo es luminoso y minimalista.

Bolitas de limón y nuez de la india, Bolitas energeticas

Una pila de donuts veganos de sidra de manzana en un plato.

Receta vegana de donas de sidra de manzana

Una persona usa palillos para comer un colorido cuenco de arroz frito de coliflor oriental adornado con hierbas picadas. Al fondo, sobre una superficie blanca, otros dos cuencos del mismo plato.

Arroz Frito de Coliflor (Yakimeshi Oriental)

Dos platos contienen cada uno un pan de hamburguesa con semillas de sésamo relleno de una hamburguesa al estilo Sloppy Joes, lechuga y rodajas de aguacate, servido con col rallada. Dos copas de vino blanco reposan cerca, sobre una superficie clara con un fondo neutro.

Sloppy Joes de lentejas, sloppy joes vegano

Dos platos con enchiladas de camote doradas y dobladas, generosamente cubiertas de cremosa salsa verde y espolvoreadas con hierbas frescas. Un pequeño cuenco con salsa y una servilleta con motivos verdes están cerca, sobre una superficie clara. La comida parece fresca y vibrante.

Enchiladas de camote con salsa verde y crema de poblano

Un cuenco blanco lleno de sopa de curry rojo con calabacín en espiral, rodajas de aguacate, mitades de lima, judías, repollo rallado y cilantro picado está colocado sobre un paño a rayas junto a una cuchara dorada, sobre una superficie de mármol claro.

Curry rojo con verduras en 5 minutos

Sobre un plato blanco hay un tarro de cristal transparente con la etiqueta "BALSAMIC" parcialmente lleno de Vinagreta Balsámica marrón hecha en casa. Dentro del tarro hay una cuchara de madera marrón. El fondo oscuro contrasta con el tarro y el plato.

Vinagreta Balsámica hecha en casa

Ensalada de Quinoa Mexicana

sandwich de atún vegano

Sándwich de Ensalada de Garbanzos (Estilo Atún)

Un frasco de vidrio lleno de vinagreta amarilla reposa sobre una superficie de madera. Una cuchara reposa dentro del frasco, y la tapa metálica está cerca. Las hojas verdes se difuminan al fondo bajo la luz del sol, creando una atmósfera luminosa y fresca.

Vinagreta casera saludable (receta simple para toda la semana)

Un frasco lleno de vibrantes cebollas rojas mexicanas encurtidas reposa sobre un paño doblado con tonos beige y melocotón, sobre una superficie de mármol claro. Una lima cortada por la mitad cerca agrega frescura a la composición. La vista superior resalta la textura y el color intenso de las cebollas.

Cebollas Moradas Encurtidas

Agua fresca de pepino con limón y menta

A rustic green bowl holds Spicy Mexican Potatoes—baby potatoes coated in a reddish seasoning. Next to the bowl on a pale surface are whole dried red chilies and scattered chili seeds, hinting at their fiery flavor.

Papas a la Diabla (Papas Mexicanas Picantes)

Dos platos con enchiladas de camote doradas y dobladas, generosamente cubiertas de cremosa salsa verde y espolvoreadas con hierbas frescas. Un pequeño cuenco con salsa y una servilleta con motivos verdes están cerca, sobre una superficie clara. La comida parece fresca y vibrante.

Enchiladas de camote con salsa verde y crema de poblano

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Desayuno

Receta de jugo de piña y jengibre perfecta para prevenir gripas en el invierno.

Jugo de piña, manzana y jengibre

Granola chunks con almendras

Chilaquiles rojos veganos

Molletes, pan con frijol, queso & pico de gallo

las Ensaladas

A bowl of corn salad with sliced jalapeños, cherry tomatoes, diced red onion, and chopped cilantro. Creamy avocado adds a delightful touch. A serving spoon rests in the bowl. The colorful mix contrasts against the vibrant greens and reds on a white surface.

Ensalada de elote con tomates cherry y aguacate

Cuenco de cristal lleno de ensalada de judías verdes, tomates cherry, cebolla morada y cilantro, sobre una superficie de mármol gris. Los utensilios de madera para ensalada descansan sobre un paño rayado debajo del cuenco. La ensalada se ve fresca y vibrante con una mezcla de colores verde, rojo y morado.

Ensalada de Nopal (Receta Clásica Mexicana)

italina salad 9

Ensalada italiana

Sobre una superficie blanca hay un frasco de vidrio repleto de aceite picante de chile crujiente, acompañado de un colador de metal y una cuchara cargada de hojuelas de chile vibrantes. En el fondo suavemente difuminado, una taza negra con asa de madera realza esta atractiva escena de cocina centrada en delicias caseras.

Aceite de chile crujiente, crispy chili oil

las Sopas

Dos tazones de sopa de fideo sobre una mesa.

Sopa de fideo, clasica sopa mexicana

Auténtica SOPA DE TORTILLA (sopa azteca)

Descripción: Dos platos de sopa vegana de pollo con limón.

Sopa de pollo y pasta vegana

Sopa cremosa de lasaña vegana

Sopa de lasaña

las Verduritas

Coliflor entera rostizada con pasta de chile

Papas aplastadas con kimchi mayo

Una sartén de hierro fundido llena de un colorido plato de verduras con calabacín, maíz, tomate y chiles verdes. Los ingredientes se mezclan con queso derretido, creando una textura cremosa. Una cuchara azul reposa en la sartén, sobre una tabla de cortar negra con un agujero redondo.

Calabacitas con Queso (Receta Mexicana Super Fácil)

Pasta con coliflor y poro rostizada con aderezo de semillas de calabaza y limón. Receta vegana.

Las mejores recetas con coliflor

Lo fuerte

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

Buda bowl mexicano con camotes rostizados

Ensalada de Farro con coliflor rostizada y romesco

Tacos de pescado frito veganos

Un plato de sopa vegana con albóndigas y verduras.

Cómo hacer Sopa de Albóndigas vegana

Lo Dulce

Coffee cake de blueberries y limón

Donas de manzana y canela en el horno

Donas de manzana y canela horneadas

mermelada de chia

Mermelada de Chia, fresas y moras

Scones de calabaza naranja con glaze de miel de maple

Scones de calabaza con especias y glasé de Maple

Aguitas frescas & Drinks

agua de fresa 7 2

Agua fresca de fresa (con fresas congeladas o frescas)

Smoothie de piña, hojas verdes y plátano. Pineapple smoothie.

Smoothie de piña, plátano y coco

smoothie de fresa 3

Smoothie de fresa cremoso, delicioso

hibiscus and strawberry margaritas

Margaritas de jamaica y fresa

Dips & Botanas

Salsa de piña con frijol negro y aguacate

Un frasco de salsa de caramelo al lado de una cuchara de madera, con chamoy.

¿Cómo hacer chamoy en casa?

Receta para hacer la salsa cremosa de jalapeño más facil que hay, sólo lleva tres ingredientes y los tres son super nutritivos.

Salsa cremosa de jalapeño

Chips sanas, veganas y fáciles de hacer de camote

Chips sanas de camote hechas en casa

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Real food. Plant-forward with options for all.

This is cooking for real families with different ways of eating. You’ll find vegetarian and plant-forward recipes, plus flexible options to make each dish your own. And while AleCooks isn’t only a Mexican food blog, it’s where my Mexican roots shine through in bold, plant-forward recipes full of flavor.

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